马拉糕

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星愿‭‭
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马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。这个方子用的是泡打粉，省了发酵时间，配方里的黄油和牛奶完全掩盖了泡打粉的味道，成品蓬松，香甜可口！

马拉糕的用料

低筋粉 250克 红糖 160克
牛奶 170克 鸡蛋 4个
黄油 50克 泡打粉 14克

马拉糕的做法

马拉糕的做法图解1

步骤1

在牛奶中加入红糖
马拉糕的做法图解2

步骤2

边加热边搅拌至红糖融化
马拉糕的做法图解3

步骤3

趁热加入黄油
马拉糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
马拉糕的做法图解5

步骤5

加入鸡蛋
马拉糕的做法图解6

步骤6

用蛋抽搅拌均匀
马拉糕的做法图解7

步骤7

筛入低筋粉和泡打粉
马拉糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，面糊的状态是可以快速连续滴落
马拉糕的做法图解9

步骤9

将面糊倒入铺了油纸的8寸模具中，静置10分钟
马拉糕的做法图解10

步骤10

蒸锅里放足够的水，烧开后放入模具
马拉糕的做法图解11

步骤11

大火蒸40分钟
马拉糕的做法图解12

步骤12

关火，立即出锅
马拉糕的做法图解13

步骤13

脱模，撕开油纸，趁热享用
马拉糕的做法图解14

步骤14

成品图
马拉糕的做法图解15

步骤15

成品图
马拉糕的做法图解16

步骤16

成品图
马拉糕的做法图解17

步骤17

成品图
马拉糕的做法图解18

步骤18

成品图

马拉糕的烹饪技巧

1.根据面粉吸水性调整牛奶量 2.根据各人口味调整糖量 3.全程大火 4.蒸好立即出锅 5.此方所用模具为8寸活底模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-01

©本菜谱的做法由 星愿‭‭ 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 小吃 晚餐 午餐

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