中秋酥皮月饼合集

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Miaojiang弓其2
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酥皮月饼的用料

面皮：开水 120克 面皮：面粉 120克
面皮：猪油 80克 面皮：细砂糖 20克
油皮：面粉 170克 油皮：猪油 90克
鲜花饼：玫瑰酱 167克 鲜花饼：熟糯米粉 19克
肉馅 186克 豆沙 186克

酥皮月饼的做法

步骤1

先制作所有馅料，每种分成8份，弄成圆球，放到冰箱冷冻半小时。每个馅23克。

步骤2

制作面皮：材料混合，保鲜膜盖好，把面放一会。

步骤3

制作油皮：材料混合，把油皮分成24份。每份10.8克。其中8个再分成16份，制作莲花酥。

步骤4

分面皮。面皮分成24份，每份19.5克。先分出156克，其中78克加红色素，再分成8份，另外78克直接分成8份。该湿步保湿。制作后再分。

步骤5

每个饼扎小孔： 莲花酥：200度20分钟左右 鲜肉月饼：190度25分钟

酥皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-03

©本菜谱的做法由 Miaojiang弓其2 编写，未经授权不得转载

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