除湿糯米丸

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煮糖水剩下了薏米、扁豆，本着不浪费的心理，正好这几天雨水多湿气重，家里还有一整箱紫薯

糯米丸的用料

糯米粉 200克 薏仁 50克
扁豆 50克 糯米粉（手粉） 100克
紫薯 200克 白砂糖 适量

糯米丸的做法

步骤1

将薏仁、扁豆浸泡一晚，放锅中加入适量水，冷水下锅，水开后煮一个小时。具体根据薏仁、扁豆的情况而定，薏仁煮软，扁豆煮到一碰就碎。同时紫薯上锅蒸熟

步骤2

扁豆去皮，和薏仁、白砂糖一起放入料理机中打成泥，没有的用叉子吧，只是口感没那么好。

步骤3

混入糯米粉，不用揉至完全不沾手，稍微干一点能成型就好。

步骤4

手上沾水，将面团揪成一样大的剂子，搓圆压扁，上锅蒸熟。同时紫薯去皮碾成泥，手粉放入微波炉中火两分钟or小火炒至微黄。

步骤5

将紫薯用手揉成团，在分成小剂子搓圆。手揉过紫薯会更细腻，口感更好。

步骤6

糯米团十分钟后从锅中取出，稍凉后手上沾水，包入紫薯，再滚一层手粉。
除湿糯米丸的做法图解7

步骤7

放凉后吃口感更好。

糯米丸的烹饪技巧

个人觉得无需太多糖，手粉里面也可以加些糖粉或者白砂糖，但一定要在手粉熟了之后晾凉了加，不然会糊的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-04

©本菜谱的做法由 消失在记忆中的梦 编写，未经授权不得转载

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