青柠麻酱凉拌虾

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萌厨厨nolemon

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闷热的夏天，虾的鲜甜，搭配青柠和醋的清爽，再加入麻酱的香……完全没有技术含量，简单又爽口的凉拌虾来啦啦啦啦

青柠麻酱凉拌虾的用料

虾一斤	大蒜三瓣
生姜 1g	生抽一汤匙
蚝油一汤匙	芝麻酱一汤匙
辣椒酱适量	陈醋四汤匙
芝麻酱一汤匙	芥末适量
白糖一汤匙

青柠麻酱凉拌虾的做法

步骤1

【准备工作】虾洗净，大蒜压成蒜蓉。

步骤2

【煮熟虾】水中加入葱姜煮沸，倒入虾煮2、3分钟。看情况而定，待虾全部变红捞出。凉拌的虾不要煮太久以免虾煮老了失去爽脆的口感。虾放到一边待凉再剥。

步骤3

【制作万无一失的凉拌酱汁】蒜蓉打底，加入一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺芝麻酱，一勺辣椒油。PS我用的是熟油辣椒，里面是红油和炸过的干辣椒和芝麻，本身没有味道只有香辣，如果没有可用老干妈之类的代替，但是老干妈有咸味，注意用量）。最后加入四到五勺陈醋！个人喜欢还可以加入适量芥末。其他调料和醋的比例是1:1:1:1:4，很好记，可以根据自己口味再调整