韩式牛尾汤

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来来来，今天来喝汤，喝什么汤呢? 牛尾汤! 经常吃西餐的朋友们肯定不陌生，不过对于牛尾汤来说我觉得经典的还是韩式的牛尾汤——汤是乳白色的，像煮热了牛奶一样，十分香浓，无论是大人还是小孩都会为之动容把！ 韩式牛尾汤没有太多杂七杂八的材料，就是牛尾加上一些配菜，非常容易操作的一道汤品。韩式牛尾汤不仅美味，营养价值也很丰富呢～含有丰富的锌元素，能让人变得机智，还能增加免疫力，对感冒的朋友来说是一大"良药"！ 今天我们就来学习一下这道香浓的韩式牛尾汤吧!

韩式牛尾汤的用料

2人份： 牛尾 600g
水 2000ml 牛奶 (可选) 100ml
白萝卜 1颗 小葱末 1大勺
蒜末 1大勺 淡酱油 3大勺
白胡椒粉 1/2小勺 香油 2大勺
大葱 1大勺 红枣 8颗
枸杞 1把 香菜 1把
红薯粉 1把 盐 适量
白胡椒 适量

韩式牛尾汤的做法

韩式牛尾汤的做法图解1

步骤1

备好食材
韩式牛尾汤的做法图解2

步骤2

首先牛尾洗净，凉水下锅，大火煮开后保持沸腾3-5分钟，出净血沫
韩式牛尾汤的做法图解3

步骤3

捞出牛尾，用流水冲洗干净
韩式牛尾汤的做法图解4

步骤4

另起一锅，把2000ml的水加入，大火烧开后下牛尾，大火煮开，除去浮末和浮油，然后转中小火保持沸腾。 炖煮2-3小时，至牛尾熟烂
韩式牛尾汤的做法图解5

步骤5

在炖煮的过程中，我们来准备配菜： 白萝卜切片或切小块，小葱和蒜切末，大葱切小圈
韩式牛尾汤的做法图解6

步骤6

炖煮2-3小时过后的牛尾取出，加入葱末、蒜末、淡酱油、胡椒粉和香油抓匀腌制至少15分钟以上
韩式牛尾汤的做法图解7

步骤7

这个时候的汤已经成乳白色的，在腌制的过程中我们加入牛奶，白萝卜，小枣(不喜欢牛奶可以不加)
韩式牛尾汤的做法图解8

步骤8

等腌制超过15分钟的牛尾尽量抖掉多于的腌料，放入锅中，大火煮开，除去浮末，加入盐和白胡椒调味，再加入枸杞煮开
韩式牛尾汤的做法图解9

步骤9

这时加入红薯粉煮熟
韩式牛尾汤的做法图解10

步骤10

最后再除去浮末 (为了美观很重要)，就可以准备摆盘了
韩式牛尾汤的做法图解11

步骤11

摆盘放上香菜碎和大葱圈就可以享用啦!如果喜欢也可以加入一些鸡蛋丝哦！

韩式牛尾汤的烹饪技巧

1. 水一定要一次加足,不然影响口味 2. 可以用高压锅,省时间,上气大约20-30分钟,排气后再调味即可 3. 汤汁要乳白色就要在腌制牛尾的时候用浅色的酱油 4. 加牛奶有提味增色的效果哦,小秘诀,不喜欢可以不加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-05

©本菜谱的做法由 色一厨房ChillKitchen 编写，未经授权不得转载

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