香嫩无刺的剁椒龙利鱼柳

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改良版剁椒鱼，改用鲜嫩无刺的龙利鱼，省去了整鱼头的清洗，改蒸为油煎，不用大锅小锅一起上，一个不粘锅即可，方便快速，随时随地制作一道下饭美食。

剁椒龙利鱼的用料

龙利鱼一块 300克 红椒 两个
青椒 一个 蒜头 半个
湖南辣椒酱 2勺 花椒 2克
糖 10克 色拉油 10克

剁椒龙利鱼的做法

香嫩无刺的剁椒龙利鱼柳的做法图解1

步骤1

红椒、青椒切小丁，蒜头剁成蒜泥
香嫩无刺的剁椒龙利鱼柳的做法图解2

步骤2

放入碗中加辣椒酱、糖、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，腌制20分钟
香嫩无刺的剁椒龙利鱼柳的做法图解3

步骤3

锅中放少许色拉油，加热至冒烟，将龙利鱼块依次放入锅中两面煎，大约5分钟煎熟盛出。
香嫩无刺的剁椒龙利鱼柳的做法图解4

步骤4

锅中留底油，放入安好的辣椒酱煸炒。
香嫩无刺的剁椒龙利鱼柳的做法图解5

步骤5

炒熟炒透，出香味时关火，将剁椒浇在鱼块上即可。

剁椒龙利鱼的烹饪技巧

1.煎鱼最好用不粘锅，鱼不粘锅，鱼肉不散不碎。 2.剁椒腌制时间要长一点，充分腌透，观察腌出的汁变红色说明辣椒腌制到位。 3.腌制与炒剁椒过程中基本不用放盐，辣椒酱较咸鲜，龙利鱼也有咸味。（口味重者随意）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-06

©本菜谱的做法由 午味视频 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 剁椒味 辣 下饭菜

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