广式奶黄月饼

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米汀Waiting
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又到了一年一度的月饼季，各种馅儿的月饼做起来吧~广式的是经典，每年都是主流，今年毫不例外的继续做点广式的，加上不同的馅料，口味很丰富，也是蛮不错的。这款是奶黄馅的，我很喜欢。

广式奶黄月饼的用料

面粉 100g 转化糖浆 75g
花生油 25g 鸡蛋 1个
奶黄馅 500g 枧水 1g

广式奶黄月饼的做法

广式奶黄月饼的做法图解1

步骤1

转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀
广式奶黄月饼的做法图解2

步骤2

加入面粉，用刮刀切拌成光滑面团
广式奶黄月饼的做法图解3

步骤3

将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右
广式奶黄月饼的做法图解4

步骤4

将面团分成大概15g左右一个小球
广式奶黄月饼的做法图解5

步骤5

将奶黄馅分成35g左右一个小球
广式奶黄月饼的做法图解6

步骤6

将面团在手心压扁，放入馅儿，用虎口轻轻收口
广式奶黄月饼的做法图解7

步骤7

将所有的月饼胚都这样包好
广式奶黄月饼的做法图解8

步骤8

模具沾一层面粉，将月饼胚放入模具
广式奶黄月饼的做法图解9

步骤9

选择自己喜欢的花片压出纹路即可
广式奶黄月饼的做法图解10

步骤10

月饼进烤箱前轻轻喷上一层水，170度烘烤5分钟左右定型
广式奶黄月饼的做法图解11

步骤11

取出刷上一层蛋液，续烘烤20分钟左右看月饼上色即可

广式奶黄月饼的烹饪技巧

1、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整； 2、月饼馅可以根据自己的口味调整~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-13

©本菜谱的做法由 米汀Waiting 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 月饼 烘焙 甜 小吃

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