酿香菇

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看到爸妈买了香菇和猪肉碎，就想着酿一下香菇~

酿香菇的用料

香菇 11朵	肉末 300g
生抽适量	白糖适量
泰式辣酱酱适量	生粉适量
水适量

酿香菇的做法

步骤1

先把香菇的柄全部剪掉后洗干净备用。拿一个小碗放点生粉，准备一个勺子。

步骤2

猪肉碎是超市现成的，可以提前先用酱油和糖调味，我做的是不调味最后勾芡汁的，也很够味。

步骤3

拿起一个香菇，先涂点生粉（为了粘稳猪肉碎），然后拿勺子挖点猪肉碎塞进去，并压实，然后在肉碎表面再涂点生粉。注意肉碎的量把握好，不要太多了不容易煎熟，太少了没口感。

步骤4

每一个香菇都像上一步那样操作，弄好了以后就可以准备煎啦。

步骤5

热锅下有油，油温差不多就把酿好的香菇肉朝下的下锅，中小火慢慢煎，煎大概7.8分钟以后先关火，等锅凉了再翻面会很容易翻不粘锅。这时候香菇其实也已经熟的了，翻面是为了煎香香菇那一面，稍微煎一下以后为了确保肉碎完全熟透，我往锅里加一点点水然后迅速盖上锅盖。等水分挥发的差不多就可以关火，把酿香菇夹起来放盘子。