秋天不能错过的【自制韭菜花酱】

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麦可安
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只有在秋季8、9月份才可以买到新鲜的韭菜花，所以一定不要错过了做韭菜花酱的最佳时间哦。韭菜花酱的吃法较多，早餐拌豆腐脑、抹煎饼、蘸馒头、涮羊肉等，不管怎么吃都是绝配哦。 记得自己第一次吃就是去东北的朋友吃，那时候是第一次品尝到韭菜花酱也是第一次听到这个名字，只是这一次就忘不了啦。

秋天不能错过的【自制韭菜花酱】的用料

韭菜花 适量 鲜花椒 少许
盐 适量 味精 适量
高度白酒 少许

秋天不能错过的【自制韭菜花酱】的做法

秋天不能错过的【自制韭菜花酱】的做法图解1

步骤1

韭菜花洗净，去除老梗、蔫花不好的以及附在花上的杂质，这一步比较费时间，要有耐心哦，我处理了一个多小时，这些量的韭菜花。
秋天不能错过的【自制韭菜花酱】的做法图解2

步骤2

沥干水后，蒜臼开始一点点的砸，同时加入少许鲜花椒粒，直到韭菜花和花椒都碎即可。
秋天不能错过的【自制韭菜花酱】的做法图解3

步骤3

砸好的韭菜泥放入保鲜盒中加适量的盐、味精、一点点高度白酒搅拌均匀后盖上盖子放入冰箱冷藏。
秋天不能错过的【自制韭菜花酱】的做法图解4

步骤4

发酵2-3天，即可品尝鲜咸美味，辛麻可口的韭菜花酱了。

秋天不能错过的【自制韭菜花酱】的烹饪技巧

1、 这里加了鲜花椒，因为喜欢那个味道，不喜欢吃或者买不到的可以不加。 2、 吃不完的记得放冰箱冷藏储存哦。 3、 盐的用量自己掌握，个人口味有轻重。 4、 不要放太多的调料，韭菜花酱有自己独特的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-15

©本菜谱的做法由 麦可安 编写，未经授权不得转载

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