双色戚风蛋糕
精品
戚风是来自英文Chiffon ,是指极为轻薄柔软的绢织物,蛋糕也如同它的名字一样,有着独特的口感,蓬松又绵密,细致而湿润,受到大多数人的喜欢。所以即使开始的时候会经常失败,但是不怕失败的烘焙人,还是坚持从失败中找经验,找方法,最终可以稳定的做出成功的戚风蛋糕了。
双色戚风蛋糕的做法
双色戚风蛋糕的烹饪技巧
1、可可糊需要用到热水,80度以上的。2、用到了后加入蛋黄的方法,制作的蛋黄糊,更加细腻。3、蛋白霜和蛋黄糊混合的时候,要用翻拌,而不是画圈搅拌。这样可以有效的防止蛋白消泡。4、可可蛋糕糊的量不用很精准,大约一般就可以了。5、出炉倒扣需要彻底凉透后,再脱模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-09-18
©本菜谱的做法由 imCc_v5 编写,未经授权不得转载
双色戚风蛋糕的其他做法更多
双色戚风蛋糕的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 双色戚风蛋糕
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活