酸菜鱼

精品
6.5万 浏览 651 收藏
收藏
西米Fiona
西米Fiona 西米Fiona
＋ 关注

对川味菜情有独钟，作为南方人虽然吃不了太辣，但酸菜鱼却辣的恰到好处。酸酸辣辣，不刺激胃，还过足了瘾。我喜欢在酸菜鱼里加一些自己喜欢吃的菜，这里加了芋头条黄瓜条，不仅显得份量足，吃的时候还有了更多的选择，而这里最关键的是用到了金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，炒好一道菜，选油很重要，不但要选品牌，还要看原材料。非转基因食用油才能得到大家认可。比较喜欢用菜籽油，因为菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，家中有肥胖人士，需要控制胆固醇摄入量，所以得从最基本的食用油开始控制。通常菜籽油都会有一股比较浓重的气味，但金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油新升级通过处理后，只有很好闻的清香，而且区别于传统土榨菜籽油的浓黑，炒菜油烟大。金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油特别透亮，清淡。炒出来的菜颜色也保持的特别好，让人看了更有食欲。这款油强化维A富含维E，做出来的酸菜鱼味道特别浓香，也锁住了原有的营养

酸菜鱼的用料

黑鱼 1条 泡酸菜 200克
酸笋 50克 历浦芋头 小半个
黄瓜 1条 蛋清 1个
盐 适量 料酒 1汤匙
淀粉 半汤匙 白胡椒粉 适量
花椒 1汤匙 干红辣椒 6个
葱姜蒜 适量

酸菜鱼的做法

#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#酸菜鱼的做法图解1

步骤1

黑鱼三斤左右，收拾干净沿鱼骨对半片开。再从鱼尾开始片成薄片，鱼头鱼骨切块另放
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#酸菜鱼的做法图解2

步骤2

葱切段，姜蒜切片，干红辣椒剪段，选用金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油做出来的酸菜鱼香味更足
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#酸菜鱼的做法图解3

步骤3

泡酸菜洗净切段，酸笋切片
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#酸菜鱼的做法图解4

步骤4

芋头和黄瓜切手指粗细的条。如果不爱吃菜的可不放
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#酸菜鱼的做法图解5

步骤5

鱼片加点盐用手抓洗两遍，再用清水冲洗。至鱼肉透明，这一步不可省略，它能让鱼片煮好后不易碎
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#酸菜鱼的做法图解6

步骤6

鱼片加点盐用手抓洗两遍，再用清水冲洗。至鱼肉透明，这一步不可省略，它能让鱼片煮好后不易碎
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#酸菜鱼的做法图解7

步骤7

热锅倒入适量金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#酸菜鱼的做法图解8

步骤8

放入鱼头鱼骨小火煎至两面焦黄。再加葱姜蒜爆出香味。
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#酸菜鱼的做法图解9

步骤9

泡酸菜，酸笋焯一下水，也放入炒锅，翻炒几下，加入大量热水，大火烧开，中小火煮20分钟左右。至汤变白，加适量盐
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#酸菜鱼的做法图解10

步骤10

捞出煮好的鱼头酸菜放入容器。芋头煮熟，黄瓜焯烫一起铺上
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#酸菜鱼的做法图解11

步骤11

重新烧开鱼汤，下入鱼片，筷子滑散。煮至鱼片变白熟了为止
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#酸菜鱼的做法图解12

步骤12

连汤带鱼片一起倒入刚才的容器
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#酸菜鱼的做法图解13

步骤13

炒锅，继续倒入适量金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，爆香干辣椒，花椒
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#酸菜鱼的做法图解14

步骤14

捞出炸好的辣椒花椒铺在鱼片上，撒点葱花香菜末。锅里的油烧热浇上去。
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#酸菜鱼的做法图解15

步骤15

成品
#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#酸菜鱼的做法图解16

步骤16

成品

酸菜鱼的烹饪技巧

http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=0
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-19

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载

酸菜鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸菜鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#酸菜鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 #金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#酸菜鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活