马蹄芹菜炒虾仁

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想要小孩身体好,营养均衡是首要。简单地理解是不挑食,什么都吃一些。但是小孩的味觉和嗅觉比成年人发达很多,也是造成小孩容易挑食的问题。不少小孩不爱吃西芹,觉得味道太大了。芹菜营养丰富,具有保健和药用价值。它富含蛋白质、B族维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钠等,能清热解毒,清肝去燥,利尿消肿、降压止眩等作用。为了小孩的健康着想,妈妈们费尽心思换花样做,但每次见到食物刚进小孩的嘴巴就被立即吐出来了,心情那个郁闷。 其实我家桐桐跟我小时候一样,一吃芹菜就要吐。好几次精心准备的辅食都败下阵来。后来我灵光一动,想起了炒苦瓜去苦味的办法。于是炒芹菜时也试用了这个小技巧,做出来的芹菜没什么大味道,口感更清爽。 西芹拿来炒虾仁是一道美味的家常菜,但是一般的西芹炒虾仁可不能满足桐桐的胃口。嘴刁的桐桐喜欢爽口的食物,处理过的芹菜就十分爽口;虾头也被充分利用起来,完全不浪费;再搭配鲜甜多汁又脆口的马蹄,那个味道和口感真是赞。 下面给大家介绍一下这个美味的制作小技巧吧!

马蹄芹菜炒虾仁的用料

鲜虾 (虾仁与虾头) 适量 芹菜 1颗
马蹄 7个 2瓣
姜丝 适量 食用油 适量
适量

马蹄芹菜炒虾仁的做法

马蹄芹菜炒虾仁的做法图解1

步骤1

蒜剁茸,姜去皮切丝。 芹菜斜切小块,马蹄去皮切小块。 虾去壳取虾线,虾头留下备用。
马蹄芹菜炒虾仁的做法图解2

步骤2

像芹菜、苦瓜这种味道较重或者苦的蔬菜,有一部分人因此而不喜欢吃,那就需要用这个小妙招。 锅里装适量水烧开,放少许盐,倒入西芹稍微烫一下,变色断生立即捞出。
马蹄芹菜炒虾仁的做法图解3

步骤3

然后立即用凉水冲洗,将芹菜速度降温。 用凉水降温能使芹菜保持爽口的口感。 想要菜品美味,绝对不能少了这个步骤。
马蹄芹菜炒虾仁的做法图解4

步骤4

适量油加热,倒入虾头中小火炸出红油,可以用铲子压一下虾头,协助将虾头里的虾膏压出来。 最好放油多点,因为虾头会吸走一些油。 小贴士:如果虾头不拿来炒菜的话,可以另外拿来炸红油,然后用来煮汤面,汤面也会特别鲜美哦!
马蹄芹菜炒虾仁的做法图解5

步骤5

将虾头夹走,放入蒜蓉、姜丝爆香。
马蹄芹菜炒虾仁的做法图解6

步骤6

放入虾仁煎一下然后翻炒,虾仁变红并卷起来。
马蹄芹菜炒虾仁的做法图解7

步骤7

放入芹菜和马蹄快速翻炒一会。
马蹄芹菜炒虾仁的做法图解8

步骤8

适量盐调味,其实调料简单点更能突出鲜美。 喜欢加生抽的,可以加少许;建议不要加太多,否则菜品颜色黑黑的也不好看。
马蹄芹菜炒虾仁的做法图解9

步骤9

翻炒均匀即可出锅。
马蹄芹菜炒虾仁的做法图解10

步骤10

鲜美又爽口的一道马蹄芹菜虾仁小炒。
马蹄芹菜炒虾仁的做法图解11

步骤11

细节图。

马蹄芹菜炒虾仁的烹饪技巧

步骤已列明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-09-28

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