假期最后用清蒸桂花鱼收个尾，鲜香好滋养！

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鲜嫩细腻的桂花鱼肉，不需要太多佐料，清蒸最能吃出鱼肉本身的鲜美，原汁原味！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

清蒸桂花鱼的用料

桂鱼 300g	葱（切丝） 1根
葱（切段） 1根	姜（切丝） 5g
姜（切片） 15g	红椒 1个
盐 5g	料酒 5g
蒸鱼豉油 10g	油 10g

清蒸桂花鱼的做法

步骤1

准备好红椒丝、姜丝、葱丝、姜片、葱段。

步骤2

在桂鱼一面切口并塞上姜片和葱段，鱼肚里放入一些姜片后在鱼身上撒盐5g、料酒5g腌制20分钟。

步骤3

烧热一锅水，水开时放入鱼，大火蒸8分钟，挑出葱段姜片。

步骤4

在蒸好的鱼中倒入蒸鱼豉油10g，放入姜丝、红椒丝和葱丝。

步骤5

最后在锅中倒油，待油烧热后浇在鱼身上。

清蒸桂花鱼的烹饪技巧

1、蒸鱼时如果不确定鱼是否熟透，可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松穿过，或者挑一小块鱼肉，能够轻松剥下鱼肉即为熟了。 2、用盐、料酒、葱姜腌制，是提鲜与保持鱼肉水嫩的重点。 3、桂花鱼也是我们常说的桂鱼，也叫鳜鱼。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-29

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