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一出场就能镇住所有饥饿的肚肠 | 日式牛肉饭
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今天的【日式牛肉饭】来自@耀扬的Recipes 耀扬老师，可谓是「能量2.0版」：牛肉的能量绝对和身板成正比。不同于铺着裙边舨肥牛的盖浇饭，这是现煎的牛里脊切片加上Q弹炒饭，酥香的炸蒜片点了睛——一出场就能镇住所有饥饿的肚肠。
日式牛肉饭的做法
步骤1
大蒜切薄片
步骤2
锅中按5:1的比例放水和牛奶，接近沸腾时放入蒜片焯一下。
步骤3
捞出后晾干水分。
步骤4
用中小火加热食用油，放蒜片，
步骤5
小火慢慢炸到蒜片漂起，渐渐呈现金黄色时捞出
步骤6
炸蒜油和蒜片晾凉备用。
步骤7
里脊肉切片，撒少量海盐和黑胡椒碎腌一下。
步骤8
开始炒饭，把酱油和蚝油按1:1调成料汁。
步骤9
锅内先放蒜油，再放隔夜饭拨散，加入两勺酱油蚝油混合汁，给米饭上色，加入炸蒜片碎，翻炒均匀盛出来。
步骤10
锅内放入蒜油，大火迅速煎香牛肉片，
步骤11
煎一分左右，牛肉上色即可出锅。
步骤12
把煎好的牛肉放到米饭上，撒上捏碎的炸蒜片和小香葱就可以吃啦。
步骤13
炸好的大蒜片是脆脆的，注意防潮，其它菜也可以放，蒜油炒菜也很香。日式牛肉饭的烹饪技巧
-蒸米饭-
1- 取秋田小町米、475g水、15g橄榄油蒸米饭。
2- 蒸熟后取出米饭放到平盘里摊平，放凉。
3- 然后收拾起来放在冷藏冰箱里储存过夜备用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-09-29
©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
任芸丽
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