一出场就能镇住所有饥饿的肚肠 | 日式牛肉饭

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今天的【日式牛肉饭】来自@耀扬的Recipes 耀扬老师,可谓是「能量2.0版」:牛肉的能量绝对和身板成正比。不同于铺着裙边舨肥牛的盖浇饭,这是现煎的牛里脊切片加上Q弹炒饭,酥香的炸蒜片点了睛——一出场就能镇住所有饥饿的肚肠。

食材清单

秋田小町米 500g 475g
橄榄油 15g 牛里脊肉 适量
大蒜 1头 食用油 适量
耗油:酱油 1:1

烹饪步骤

一出场就能镇住所有饥饿的肚肠 | 日式牛肉饭的做法图解1

步骤1

大蒜切薄片
一出场就能镇住所有饥饿的肚肠 | 日式牛肉饭的做法图解2

步骤2

锅中按5:1的比例放水和牛奶,接近沸腾时放入蒜片焯一下。
一出场就能镇住所有饥饿的肚肠 | 日式牛肉饭的做法图解3

步骤3

捞出后晾干水分。
一出场就能镇住所有饥饿的肚肠 | 日式牛肉饭的做法图解4

步骤4

用中小火加热食用油,放蒜片,
一出场就能镇住所有饥饿的肚肠 | 日式牛肉饭的做法图解5

步骤5

小火慢慢炸到蒜片漂起,渐渐呈现金黄色时捞出
一出场就能镇住所有饥饿的肚肠 | 日式牛肉饭的做法图解6

步骤6

炸蒜油和蒜片晾凉备用。
一出场就能镇住所有饥饿的肚肠 | 日式牛肉饭的做法图解7

步骤7

里脊肉切片,撒少量海盐和黑胡椒碎腌一下。
一出场就能镇住所有饥饿的肚肠 | 日式牛肉饭的做法图解8

步骤8

开始炒饭,把酱油和蚝油按1:1调成料汁。
一出场就能镇住所有饥饿的肚肠 | 日式牛肉饭的做法图解9

步骤9

锅内先放蒜油,再放隔夜饭拨散,加入两勺酱油蚝油混合汁,给米饭上色,加入炸蒜片碎,翻炒均匀盛出来。
一出场就能镇住所有饥饿的肚肠 | 日式牛肉饭的做法图解10

步骤10

锅内放入蒜油,大火迅速煎香牛肉片,
一出场就能镇住所有饥饿的肚肠 | 日式牛肉饭的做法图解11

步骤11

煎一分左右,牛肉上色即可出锅。
一出场就能镇住所有饥饿的肚肠 | 日式牛肉饭的做法图解12

步骤12

把煎好的牛肉放到米饭上,撒上捏碎的炸蒜片和小香葱就可以吃啦。
一出场就能镇住所有饥饿的肚肠 | 日式牛肉饭的做法图解13

步骤13

炸好的大蒜片是脆脆的,注意防潮,其它菜也可以放,蒜油炒菜也很香。

小贴士

-蒸米饭- 1- 取秋田小町米、475g水、15g橄榄油蒸米饭。 2- 蒸熟后取出米饭放到平盘里摊平,放凉。 3- 然后收拾起来放在冷藏冰箱里储存过夜备用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-09-29 14:19:22

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