泡椒酥鱼

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裹了面衣的鱼块很是吸味，酸中带辣的汤汁被鱼块吃了个精光，滋味全部浸入自身。超级有滋味又开胃的一道菜~

泡椒酥鱼的用料

偏口鱼 4条 姜 5克
盐 适量 料酒 1勺
鸡蛋 1个 淀粉 10克
面粉 30克 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
葱 10克 姜 5克
蒜 1头 泡椒 10个
郫县豆瓣酱 1汤匙 酱油 1大勺
料酒 1勺 白糖 1茶匙

泡椒酥鱼的做法

泡椒酥鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解1

步骤1

鱼去处理清洗干净
泡椒酥鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解2

步骤2

然后将去去皮切成小块，加入盐、姜丝、料酒抓匀腌制20分钟
泡椒酥鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解3

步骤3

鸡蛋、淀粉、面粉混合
泡椒酥鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解4

步骤4

调匀成有流动性的面糊
泡椒酥鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解5

步骤5

将腌制好的鱼放入面糊中均匀的裹粘好
泡椒酥鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解6

步骤6

锅中加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧制7成热，将裹好面糊的鱼块依次下入，用中小火炸制双面金黄
泡椒酥鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解7

步骤7

炸好捞出沥油备用
泡椒酥鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解8

步骤8

准备炒鱼的材料，葱切小段姜切片大蒜去皮轻拍，豆瓣酱泡椒备好
泡椒酥鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解9

步骤9

起锅加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热，加入上一步骤所有的材料，炒出香味
泡椒酥鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解10

步骤10

加入炸好鱼、酱油、料酒、白糖、少许清水
泡椒酥鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解11

步骤11

用中火慢慢翻炒至汤汁完全被鱼块吸干即可。
泡椒酥鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解12

步骤12

成品

泡椒酥鱼的烹饪技巧

鱼的品种不局限，但是要选择没有杂刺的鱼比较好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-29

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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