超粉嫩的麻薯蜜豆软欧包

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昨天刷手机的时候，看到这款粉嫩粉嫩的网红软欧包，老阿姨的少女心顿时被撩起，立马翻箱倒柜找食材动手做起来。当所有食材都准备整齐的时候，正要着手开始做，才发现家里竟然没有红心火龙果。万事具备只欠东风可以办不成事情的啊，即刻火急火燎的冲到楼下超市去买红心火龙果了。 有了外在，肯定也要有内涵对吧，所以用了麻薯红豆夹心。掰开面包时，里面的夹心超Q的，软糯香甜又有颗粒感，吃起来就是爽爽爽......

麻薯蜜豆软欧包的用料

高筋面粉 300克 鸡蛋 1个
红心火龙果汁 80克 原味酸奶 70克
细砂糖 20克 黄油 20克
盐 2克 酵母 2克
麻薯部分 糯米粉 70克
玉米淀粉 20克 白糖 25克
牛奶 120克 蜜豆 适量

麻薯蜜豆软欧包的做法

超粉嫩的麻薯蜜豆软欧包的做法图解1

步骤1

火龙果剥皮，切小块后榨成汁，取汁约80克放到面包机桶内；面团食材中，除去盐和黄油，所有食材按液体先放的顺序，放进面包机桶内，酵母放最上方。
超粉嫩的麻薯蜜豆软欧包的做法图解2

步骤2

选择和面程序20分钟，揉至光滑状态后，加入软化的黄油和盐，继续揉到拓展阶段（因为是软欧包所以不需要揉到出膜状态），按发酵程序发酵1小时。
超粉嫩的麻薯蜜豆软欧包的做法图解3

步骤3

麻薯食材除去黄油外，全部放入碗内，搅拌均匀，过滤一遍；蒸锅水烧开后，把面糊放上去，大火蒸15分钟，中途可以搅拌一次，只要面糊变透明了就是熟了。
超粉嫩的麻薯蜜豆软欧包的做法图解4

步骤4

蒸熟的麻薯趁热加入黄油，再用刮刀趁热刮起来，凉了不好刮。待凉透后把黄油揉进麻薯面团内，多揉几下，越揉会越Q。
超粉嫩的麻薯蜜豆软欧包的做法图解5

步骤5

面团发酵至两倍大后取出排气。面团和麻薯都平均分成8份。取一份面团，擀开，再取一份麻薯盖上保鲜纸（防粘）擀开。将麻薯叠在面团上，盖上保鲜纸，再擀开，铺上蜜豆。
超粉嫩的麻薯蜜豆软欧包的做法图解6

步骤6

取一份面团，擀开，再取一份麻薯盖上保鲜纸（防粘）擀开。将麻薯叠在面团上，盖上保鲜纸，再擀开，铺上蜜豆。
超粉嫩的麻薯蜜豆软欧包的做法图解7

步骤7

将面团从下往上卷，收口处一定要捏紧，不然发酵的时候会爆开。将面团放进模具内，放到温暖处发酵35～40分钟。发酵好的面包胚，撒一层粉，割纹，烤箱上下火170度预热。
超粉嫩的麻薯蜜豆软欧包的做法图解8

步骤8

面包胚放入烤箱，上下火160度，烤30分钟，烤到10分钟左右盖上锡纸防止上色，上色了就烤出不粉嫩粉嫩的颜色了。
超粉嫩的麻薯蜜豆软欧包的做法图解9

步骤9

出炉后的面包放到晾网上晾凉，密封保存，不然第二天会变得很快老。

麻薯蜜豆软欧包的烹饪技巧


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创建时间:2018-09-30

©本菜谱的做法由 爱的小食光 编写，未经授权不得转载

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