油焖大虾

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水怜忧

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说起油焖大虾，属于鲁菜，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。焖制时加汤量比其他焖法要少,焖制时间要短, 初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。油焖要求原料鲜嫩易熟, 成菜色泽浅红油亮。

油焖大虾的用料

大对虾 800g	番茄酱 2大勺
植物油少许	食盐 1小勺
葱末适量	姜末少许
蒜末少许	白糖 1勺
现磨胡椒粉少许	水 100g

油焖大虾的做法

步骤1

首先必须准备的就是大海鲜咯。

步骤2

直接冷水冲洗干净即可。

步骤3

锅里淋少许油热锅。

步骤4

先加入姜末、蒜末炒香。

步骤5

再加入葱段翻炒几下。

步骤6

加入番茄酱，这个主要还是根据个人口味调整多少。

步骤7

一大勺白糖，炒匀。

步骤8

倒入洗净沥水的虾。

步骤9

翻炒均匀，让每个虾都沾上酱料。

步骤10

撒上一勺盐。

步骤11

表面再撒上一点点葱末。

步骤12

再来一点点的现磨的胡椒粉，不喜可忽略。

步骤13

最后倒入100g清水，盖上锅盖大火焖五分钟。

步骤14

到时间后，打开盖子，如果水分还比较多的话，继续大火收汁。

步骤15

最后当汤汁粘稠，就可以关火了，装盘，撒点葱末点缀，一道非常简单的家庭版油焖大虾就完成了。

步骤16

成品

步骤17

成品

步骤18

成品

油焖大虾的烹饪技巧

1.番茄酱可以用新鲜番茄替代，新鲜番茄切小块，然后用料理机打烂。 2.检验油是否煮热了，可以把木筷子放进去，看到筷子周围出现小气泡即可。 3.焖要求时间不易太长，所以直接大火焖，但是也要随时观察下汤汁，我这里是电陶炉，100个水焖五分钟刚好，如果明火的话需要适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-02

©本菜谱的做法由水怜忧编写，未经授权不得转载

分类：家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁消食

水怜忧

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