暖秋主题奶油霜裱花蛋糕

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秋季主题的花篮主题蛋糕，配方制作两个6寸蛋糕和一个5寸加高蛋糕。

暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的用料

鸡蛋 8个 砂糖 224g
蜂蜜 16g 低粉 240g
可可粉 16g 牛奶 96g
黄油 64g 黄油（奶油霜） 500g
蛋清 6个 砂糖 200g
水 60g 翻糖 50g
各颜色色素 适量 银色色粉 适量

暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法

暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解1

步骤1

制作海绵蛋糕：全蛋中加入砂糖、蜂蜜隔水加热
暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解2

步骤2

使用松下手持料理棒搅打至糖融化
暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解3

步骤3

加入料理机安装打蛋头中高速达发8分钟
暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解4

步骤4

黄油放入牛奶后加热至黄油融化
暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解5

步骤5

将面粉和可可粉加入松下料理棒的搅拌器中搅打混合均匀
暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解6

步骤6

鸡蛋打发到划8字不消失即可
暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解7

步骤7

分次筛入粉料翻拌至无干粉，倒入牛奶黄油融合翻拌均匀，倒入模具震出气泡
暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解8

步骤8

160度上下火烤60分钟，晾凉后脱模切片，切成花蓝的形状
暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解9

步骤9

切出兔子头部和耳朵的形状
暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解10

步骤10

制作意式奶油霜：黄油软化
暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解11

步骤11

蛋清中分三次加入100g砂糖，电动打蛋器中速打发至鸡尾状
暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解12

步骤12

水中加入100g糖加热至118度
暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解13

步骤13

糖水倒入蛋白中，边倒边用打蛋器继续打发至温度降低至室温
暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解14

步骤14

软化黄油搅打均匀后分次加入蛋白搅打均匀
暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解15

步骤15

意式奶油霜做好放入冰箱冷藏半小时备用
暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解16

步骤16

奶油霜中加入巧克力酱和棕色色素，搅打均匀
暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解17

步骤17

将蛋糕取出中间涂抹上奶油霜
暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解18

步骤18

最后放上兔头的部分
暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解19

步骤19

花篮表面裱出花纹
暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解20

步骤20

裱出各色花形
暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解21

步骤21

裱出叶子
暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解22

步骤22

用翻糖制作出标签，刷上银粉
暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解23

步骤23

完成成品
暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解24

步骤24

美美的兔兔蛋糕

暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的烹饪技巧

奶油霜裱花后可以放入冰箱冷藏几分钟定型后再摆放在蛋糕上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-02

©本菜谱的做法由 忆江雪糕 编写，未经授权不得转载

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