香辣螃蟹

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“秋风刮起蟹脚痒,金秋赏月吃蟹黄”

香辣螃蟹的用料

大闸蟹 4只 大葱 一根
洋葱 半个 紫天椒 3只
青椒 2只 姜片 4片
蒜头 4瓣 盐适量 适量
干辣椒适量 适量 八角 适量
桂皮 适量 适量
鱼露 适量 适量
蚝油 适量 料酒 适量
生抽 适量 花椒 适量

香辣螃蟹的做法

香辣螃蟹的做法图解1

步骤1

“秋风刮起蟹脚痒,金秋赏月吃蟹黄”
香辣螃蟹的做法图解2

步骤2

所有食材准备好待备用。
香辣螃蟹的做法图解3

步骤3

红椒、青椒、大蒜改刀切成小段,洋葱切成片,蒜头切成颗状。
香辣螃蟹的做法图解4

步骤4

大闸蟹用洗涮干净,把蟹的肚脐摘去,必须要把蟹的腮白取出来,蟹身切开一分为二。
香辣螃蟹的做法图解5

步骤5

炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热,热油起锅后放入大蒜、姜片、蒜头,热油至闻到姜蒜的香味。
香辣螃蟹的做法图解6

步骤6

再放入配料的花椒、干辣椒、八角、桂皮和指天椒,热油中炒出煸香。
香辣螃蟹的做法图解7

步骤7

锅中作料颜色变深后倒入螃蟹下锅翻炒。
香辣螃蟹的做法图解8

步骤8

炒大约5分钟后,加入盐、糖、生抽、料酒、蚝油、鱼露、调味后烹香。
香辣螃蟹的做法图解9

步骤9

加入切好的洋葱、青椒翻炒2分钟。
香辣螃蟹的做法图解10

步骤10

加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。
香辣螃蟹的做法图解11

步骤11

肥美
香辣螃蟹的做法图解12

步骤12

做完才发现,连大壳盖没有剥出来不说,还没有去除去腮白哈哈,尴尬了!但是味道真的好吃,越吃越过瘾,吃得停不下来!

香辣螃蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-10-05

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    / 13 香辣螃蟹的做法步骤

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