商用红糖发糕

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余洪空心麻球
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特别好吃的红糖发糕，以前在酒店做，一个可以切俩桌，客人都是很喜欢吃的。教大家参考一下，不懂问我。

商用红糖发糕的用料

酵母 8g 红糖 150g
白糖 100g 木薯粉 250g
面粉 700g 水 450g
小苏打 5g 泡打粉 5g

商用红糖发糕的做法

商用红糖发糕的做法图解1

步骤1

把除了泡打粉与小苏打以外的材料。一起倒入打蛋机，或者用打蛋器，用快档打均匀。刚开始搅拌有点粘稠不容易打匀过程中，可以适当加点水。
商用红糖发糕的做法图解2

步骤2

我用的是商用打蛋机，家庭中没有这个设备，把材料倒入桶里，用电动打蛋器制作，手工作，胳膊累！打好的面糊，很粘稠。整个过程几分钟的时间。打好后发酵40分钟。
商用红糖发糕的做法图解3

步骤3

40分钟后，发糕的面糊都发起来了，继续打，把发起来的面糊打下去。然后在发酵40分钟。
商用红糖发糕的做法图解4

步骤4

剩下第二个40分钟后，用一点水加泡打粉和小苏打融化，加入面糊中。搅拌均匀。发酵30分钟。倒入模具中醒10分钟。上锅蒸30分钟。
商用红糖发糕的做法图解5

步骤5

蒸制多久，看模具的大小，和需要的厚度，模具可以刷点油防止粘。

商用红糖发糕的烹饪技巧

细心的人做起来不麻烦，看起来挺麻烦，其实等你做好享受美味时就知道是值得的，不懂131/ .2797. /1028。v我咨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-06

©本菜谱的做法由 余洪空心麻球 编写，未经授权不得转载

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