狗狗棒棒糖蛋糕

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孩子们都爱吃糖，尤其是各种可爱的棒棒糖，真是让人无法抗拒。但是为了健康考虑，每日摄取的糖量还是要控制的。聪明的妈妈们可以学做这款棒棒糖蛋糕，内芯是无添加剂的球形海绵蛋糕，外层是纯脂的黑白巧克力，做成可爱的狗狗造型，含糖量不高，好吃好玩，孩子们一定喜欢。标注的用量可以做一连12个学厨棒棒糖模+1纸杯蛋糕，纸棒可根据需要准备几个。

棒棒糖蛋糕的用料

鸡蛋 2个	细砂糖 40克
低筋粉 80克	玉米油 15克
黑巧克力 100克	白巧克力少许

棒棒糖蛋糕的做法

步骤1

1. 准备好各种食材，鸡蛋最好是室温状态。同时预热烤箱，上下火165度10分钟。2. 将鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中，加入细砂糖，用打蛋器打发。全蛋在40度左右最容易打发。

步骤2

3. 将全蛋液打发到提起打蛋头，滴落的痕迹不会很快消失的程度，全蛋打发就完成了。4. 分两次筛入低筋粉。

步骤3

5. 从底部翻拌到无干粉状态，不要过度搅拌，以免起筋。6. 沿盆边倒入玉米油，拌匀。

步骤4

7. 将拌好的蛋糕糊装入剪了小口的裱花袋中，挤入两个半圆形的棒棒糖模具中，八分满即可。8. 将底部带小孔的那一半模具快速扣在另一半上，放入预热好的烤箱中层，上下火同时加热，165度烤12分钟左右。

步骤5

9. 烤好后取出，揭开上盖，可以看到球形很圆满。10. 晃动一下，把烤好的球形海绵蛋糕倒在晾网上晾凉。

步骤6

11. 把黑巧克力装入杯中，放入微波炉内，用小火加热到融化成液体的状态。把海绵蛋糕插入纸棒，在巧克力中蘸一圈。12. 抖掉多余的巧克力，放入杯中静置一会儿让巧克力凝固。

步骤7

13. 另将一块白巧克力片切出耳朵的形状，摆在合适的位置，待巧克力凝固后就粘牢了。14. 剩余的白巧克力融化后，装入剪小口的裱花袋，画出狗狗的眼睛嘴巴即可。

步骤8

颜色也可以自由搭配，做成黑白花色的小狗，也很可爱。

步骤9

成品图

棒棒糖蛋糕的烹饪技巧

我用的细砂糖是甘汁园的双碳白砂糖，颗粒均匀，质地纯净无杂质。既然每日摄入的糖量要控制，对糖的品质要求自然应该更高。碳化处理的白砂糖，要比硫化处理的更健康一些。而且糖的品质对烘焙的成功率和口感影响也很大，喜欢自己做烘焙的妈妈们不要忽视哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-08

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分类：下午茶甜烘焙西点电器

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