麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐的烹饪技巧
豆腐一定要煮,可以去除一些豆腐中的水分口感更好。煮时放点盐,可以更快的逼出豆腐里的水分,同时使豆腐入味。
自己炒出来的花椒更香,没有也可以用花椒粉代替。
最后滴几滴醋提味必不可少俗称“锅边醋”。
豆腐选嫩的尽量不用北豆腐。内脂豆腐又太碎,我选的白玉“韧豆腐”,口感即嫩外形又不易碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-10-14
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