叉烧肉

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wanqi1005
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最近小妞喜欢吃叉烧，去市场买了猪肉回来自己做。挑选猪肉中叫“猪颈肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要 剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；

叉烧肉的用料

猪颈肉（梅头肉） 400g 姜片 2～4片
生抽 2茶匙 老抽 半茶匙
蜂蜜 3茶匙 料酒 半茶匙
叉烧酱 3茶匙 蜂蜜 1茶匙

叉烧肉的做法

叉烧肉的做法图解1

步骤1

猪颈肉的脂肪分部均匀，肉质特别好，买回来洗净，用牙签扎洞，方便后面腌制的时候入味
叉烧肉的做法图解2

步骤2

用到的调味品
叉烧肉的做法图解3

步骤3

切成大小合适的块放入大保鲜盒，放入姜片，料酒，叉烧酱，生抽，老抽，两勺蜂蜜拌匀
叉烧肉的做法图解4

步骤4

突发奇想，加了一勺朋友自制的蓝莓酱，希望能有点不一样的感觉
叉烧肉的做法图解5

步骤5

搅拌按摩均匀，盖上放入冰箱冷藏，最少两个小时，第二天做味道会更好
叉烧肉的做法图解6

步骤6

烤箱预热185℃后放入烤箱，185℃烤15分钟，拿出来略放几分钟，两面刷上蜂蜜，反过来再180℃烤15分钟，取出放凉切片即可！
叉烧肉的做法图解7

步骤7

今天的还在冰箱里睡觉呢，后面两张图片是前天烤的，凑合用一下

叉烧肉的烹饪技巧

有的家庭可能没有买烤箱，或者嫌麻烦，也可以用腌制好的肉切片后，用不粘锅小火慢慢煎，也非常嫩非常香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-14

©本菜谱的做法由 wanqi1005 编写，未经授权不得转载

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