可可双色戚风蛋糕

精品
8991 浏览 44 收藏
收藏
月色家的小厨房
月色家的小厨房 月色家的小厨房
＋ 关注

戚风是指极为轻薄柔软的绢织物，蛋糕也如同它的名字一样，蓬松又绵密，细致而湿润，收到了我家人的喜爱，今天我加了可可粉，浓浓的可可香味，味道棒极了，喜欢吃巧克力味道的宝宝，一定要试试做哟……

可可双色戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 可可粉 8g
低粉 90g 牛奶 80g
花生油 30g 甘汁园双碳白砂糖 50g
热水 20克

可可双色戚风蛋糕的做法

可可双色戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

首先把可可粉称重后，放入碗里，倒入热水，加入5克双碳白砂糖，听说是无硫的比较健康，而且不容易变色，特别好溶解哟……
可可双色戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶和花生油混合，准备好其他食材。
可可双色戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶和花生油混合后，用手动打蛋器搅拌均匀。
可可双色戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

这个时候把低筋面粉过筛。
可可双色戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

继续用手动打蛋器Z字搅拌的方式，搅拌到不见干粉。
可可双色戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

把鸡蛋分出蛋清和蛋黄，放入无水无油的干净盆中，取蛋黄放到面糊中。
可可双色戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

继续用手动打蛋器Z字型混合均匀，得到细腻的蛋黄糊。
可可双色戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

这个时候把蛋清打散，挤入几滴柠檬汁。
可可双色戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打到大气泡的时候。
可可双色戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

加入1/3的细砂糖。
可可双色戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

看见打蛋器打出小气泡的时候再加入一部分白砂糖，有纹路后加入剩下所有的白砂糖。
可可双色戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

直到打发到干性发泡阶段，有倒立小尖角。
可可双色戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

取一部分蛋白霜，放到蛋黄糊中，翻拌均匀，再取一部分蛋白翻拌。
可可双色戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

这个时候把蛋黄糊倒入到蛋白盆中，继续翻拌成光滑细腻的蛋糕糊。
可可双色戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入大约一半的蛋糕糊，和可可糊翻拌均匀。
可可双色戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

两个颜色的蛋糕糊做好后。
可可双色戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

把两种面糊交替倒入模具中后，用牙签再把蛋糕糊随意划几次，就有了错落有致的纹路了。
可可双色戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

提前预热烤箱，把戚风蛋糕放入烤箱中，今天我用了新败的ACA北美电器ATO-E43A电烤箱 烤的。
可可双色戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

150度，烤制50分钟左右。
可可双色戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

嘻嘻，看着烤箱里慢慢疯涨的戚风蛋糕。
可可双色戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

香气扑鼻的可可双色戚风出炉咯。
可可双色戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

震一下热气后倒扣，放凉，用脱模刀，或者徒手来脱模。
可可双色戚风蛋糕的做法图解23

步骤23

美味又有颜值的可可双色戚风就做好了。
可可双色戚风蛋糕的做法图解24

步骤24

好看又好吃，切面也很好看哟。
可可双色戚风蛋糕的做法图解25

步骤25

搭配上一杯咖啡，做早餐和下午茶都是棒棒滴。
可可双色戚风蛋糕的做法图解26

步骤26

成品一

可可双色戚风蛋糕的烹饪技巧

可可粉溶解的时候需要用80度以上的热水，而且这个蛋糕用到了后入蛋黄的方法，这样做出来的蛋黄糊，更加细腻，口感更棒，最后蛋糕出炉的时候，一定要倒扣彻底凉透后，再脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-14

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

可可双色戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

可可双色戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 可可双色戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 27 可可双色戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活