少油干锅鸡

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今天花了25元买了一只鸡，打算做个『少油干锅鸡』，香喷喷的鸡肉加上香浓的汤汁能吃下好几碗米饭，五彩缤纷，能促进食欲，营养超赞。我的v信公号:个性胜过姿色，关注后回复:美食,有1000多道菜谱打包送上。

少油干锅鸡的用料

鸡 600克	土豆 2个
辣椒 2个	玉米 30克
盐一勺	孜然一勺哦
料酒一勺

少油干锅鸡的做法

步骤1

准备玉米/ 香菇 / 土豆 / 鸡块 / 青红椒

步骤2

玉米洗干净切成块，用热水煮熟捞出待用

步骤3

香菇洗干净去根切成块

步骤4

、土豆去皮切块，用清水泡去淀粉

步骤5

青红椒去蒂切块

步骤6

将鸡洗净，切成三厘米厚的鸡块，放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟。

步骤7

往锅里倒一勺油油，待油烧好后将土豆放进去煎，煎好后捞出来放入盘子备用

步骤8

.锅内放油，加热后放入火锅底料、拍碎的大蒜、干辣椒、花椒、香叶、生姜小火炒出香味。放入鸡块翻炒

步骤9

放入生抽、老抽、盐、糖翻炒上色

步骤10

倒入玉米和香菇翻炒，炒至香菇八分熟

步骤11

最后放入炸好的土豆、青红椒

步骤12

放入少许香油、孜然粉、辣椒粉、少许糖调味翻炒均匀即可

步骤13

麻、辣、鲜、香特别让人胃口大开

步骤14

无论是热吃还是冷吃都非常美味

步骤15

成品干香浓郁，是下饭好菜。

步骤16

看看，是不是口水哗啦啦流了一地了

步骤17

所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入调料香味，混合起来以后，成就了麻辣香锅。

步骤18

五彩缤纷，能促进食欲，营养超赞。我的v信公号:个性胜过姿色，关注后回复:美食,有1000多道菜谱打包送上。

步骤19

香喷喷的鸡肉加上香浓的汤汁能吃下好几碗米饭，五彩缤纷

步骤20

大家试试看

少油干锅鸡的烹饪技巧

◆ 这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略！ ◆ 用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。 ◆ 鸡肉需要把水分煸炒出来，口感会更香。 ◆ 在烹饪肉类的时候放一些啤酒，味道很不错。 ◆ 干锅菜要趁热吃，吃的就是那食材和红油互融的焦香味 ◆ 大家还可以随意加自己喜欢的食材，比如莲藕莴笋之类。，但是注意不要加容易出水的食材，实在想加，也要先过油去除多余水分，不然就破坏了干锅的干香哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-16

©本菜谱的做法由个性胜过姿色编写，未经授权不得转载

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