抹茶北海道手撕吐司

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超级软的吐司 奶香味带着淡淡的抹茶味 撕开吐司都是一丝丝 波兰种的吐司就算放几天还是软软的 特意的爆头是不是很萌萌哒

抹茶北海道手撕吐司的用料

波兰种 高筋粉 100g
水 100g 酵母 5g
主面团 高筋粉 300g
细砂糖 55g 淡奶油 105g
纯牛奶 50g 鸡蛋 1个
酵母 2g 盐 4g
抹茶粉 8g 黄油 15g

抹茶北海道手撕吐司的做法

抹茶北海道手撕吐司的做法图解1

步骤1

把波兰种的全部材料放入保鲜盒中，用筷子搅拌均匀，盖上盖子发酵至内部呈现出丰富珐蜂窝状即可（可以室温或者冷藏发酵，看状态不看时间）
抹茶北海道手撕吐司的做法图解2

步骤2

将发酵好的波兰种与主面团除黄油以外的所有材料混合，揉至能拉出较厚的膜，再放入黄油揉至完全状态，能拉出不易破的薄膜就可以了
抹茶北海道手撕吐司的做法图解3

步骤3

把揉好的面团滚圆，放入容器25-28度左右的环境发酵至2-2.5倍大。手指粘粉戳孔不回弹，不塌陷就可以了
抹茶北海道手撕吐司的做法图解4

步骤4

发酵好的面团取出，均分2份滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟左右
抹茶北海道手撕吐司的做法图解5

步骤5

松弛好的面团擀成长方形
抹茶北海道手撕吐司的做法图解6

步骤6

均分成5条
抹茶北海道手撕吐司的做法图解7

步骤7

叠在一起之后再均分4份
抹茶北海道手撕吐司的做法图解8

步骤8

摆入学厨的300g吐司盒中
抹茶北海道手撕吐司的做法图解9

步骤9

直接用烤箱发酵模式，调至35度发酵至满模
抹茶北海道手撕吐司的做法图解10

步骤10

预热烤箱上下火180度，烤30分钟左右，10分钟的时候记得盖上锡纸防止顶部上色太严重
抹茶北海道手撕吐司的做法图解11

步骤11

烤好出炉放至凉架凉透，吃不完可以用保鲜袋密封，室温放置就好了
抹茶北海道手撕吐司的做法图解12

步骤12

撕开的吐司都是一丝丝的，放置几天也都是软软的，带着淡淡的抹茶味跟奶香味，一下半个吐司就下肚拉，哈哈哈哈哈哈
抹茶北海道手撕吐司的做法图解13

步骤13

成品图

抹茶北海道手撕吐司的烹饪技巧

我用的是300g吐司盒，才有爆头的哦 用500g吐司盒的小伙伴要注意哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-19

©本菜谱的做法由 一一描 编写，未经授权不得转载

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