超easy椒香肥牛你一定要学会哦！

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爽口豆芽，垫着椒麻肥牛片儿，超好学的简单小家常，香味十足！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

椒香肥牛的用料

肥牛 300g	豆芽 250g
葱 2根	姜 3g
蒜 1瓣	青杭椒 20g
小米辣 3个	野山椒 10g
青花椒 2g	糖 3g
味精 1g	野山椒汁 10g
水 120g	盐（焯水） 2g
盐（调味） 2g

椒香肥牛的做法

步骤1

姜切姜末，葱切葱花，蒜切末，小米辣去蒂切圈，青杭椒去蒂切圈，野山椒切碎。

步骤2

热锅冷油，煸香葱花、姜末，倒沸水，加盐2g、味精1g增加底口，放入豆芽250g，焯水3分钟至断生捞出，垫在盘底。

步骤3

放入肥牛片，焯水1分钟至断生撇去浮沫捞出放在豆芽上。

步骤4

热锅冷油，煸香蒜末、野山椒碎，倒入野山椒汁10g，加水120g、盐2g、糖3g调成料汁浇入盘中。

步骤5

倒入小米辣圈、青杭椒圈、青花椒炒香浇在肥牛上。

椒香肥牛的烹饪技巧

1、豆芽焯水时间可以稍微长点，能去掉豆腥味。 2、最后一步可以用菜籽油或大豆油，这样味道比较好颜色也会比较好看。 3、肥牛焯水前可以用清水浸泡冲洗，去除一部分血水和杂质。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-25

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