蛋黄饼干～杏元饼干

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为了消耗蛋黄做的这款饼干… 这款饼干味道和我们80后小时候吃的杏元饼干很像，之所以只是很像而不是一模一样，是因为这款蛋黄饼干没有放油，所以口感是酥松而不是酥脆，但是味道也是棒棒哒，而且更适合宝宝吃，无油更健康！ 下次再做个含油版的，来发菜谱…

蛋黄饼干的用料

蛋黄 4个 玉米淀粉 20g
低筋面粉 150g 糖 50g
全蛋 2个 泡打粉 2g

蛋黄饼干的做法

蛋黄饼干～杏元饼干的做法图解1

步骤1

蛋黄+全蛋+糖一起打发，至浓稠、滴落纹路不会马上消失。
蛋黄饼干～杏元饼干的做法图解2

步骤2

倒入混合过筛的低粉、玉米淀粉、泡打粉，翻拌均匀，一定要快，防止蛋黄消泡
蛋黄饼干～杏元饼干的做法图解3

步骤3

用裱花袋剪一个小口，挤在铺油布或油纸的烤盘上，直径1.5厘米左右的圆点，越小越可爱。
蛋黄饼干～杏元饼干的做法图解4

步骤4

如果嫌挤圆点麻烦，可以像这样挤长条，烤出来就是手指饼干。
蛋黄饼干～杏元饼干的做法图解5

步骤5

170度烤15分钟，成金黄色。 如果凉透是软的，再放烤箱烤一会，直到酥脆为止。

蛋黄饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-26

©本菜谱的做法由 清青手作 编写，未经授权不得转载

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