醉蟹

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Mrs陈Lyj
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醉蟹的用料

大闸蟹 4只蟹 盐 适量
姜 100克 酱油 2勺
花雕酒 两勺 白砂糖 适量
甜醋 淹没蟹为止 花椒 100克
话梅 50克 陈皮 1片
香叶 100克

醉蟹的做法

醉蟹的做法图解1

步骤1

将所以调料放入锅中，用甜醋搅拌均匀
醉蟹的做法图解2

步骤2

大闸蟹洗刷干净后，码入大碗，淋入酱汁，一定要所有的蟹都能浸泡到，腌制时绳子不要打开
醉蟹的做法图解3

步骤3

将腌制好的大闸蟹密封，放入冷藏浸泡32个小时
醉蟹的做法图解4

步骤4

吃时，黄色的蟹膏顺滑而不腥，黑色蟹膏浓香而有粘牙感，但味道更浓郁，香气持久性好
醉蟹的做法图解5

步骤5

吃完大闸蟹后一定要配上一杯浓浓的红糖姜茶去去寒

醉蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-27

©本菜谱的做法由 Mrs陈Lyj 编写，未经授权不得转载

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