内蒙古特色美食 烧麦

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百年时光转瞬即逝，城头变幻大王旗。 只有烧麦馆不曾改变，早上吃烧麦是呼和浩特的一大亮点，一大早，不论男女老少，大小烧麦馆就高朋满座，好不热闹，因为这是呼和浩特人必吃的早点之一。尽管有些人认为一大早就吃这么硬的早点，但还是很多人的钟爱。就像山西人爱吃面，陕西人爱吃馍，江浙地区爱喝汤一样，不论早晚。 烧麦制作的关键是馅料，传统的肉馅是用羊肉、大葱、生姜、胡油、咸盐搅拌而成，其中的用量就决定着烧麦的口感，但是葱、姜这两个味儿大的调料是必不可少的。葱，选用山东大葱，油是本地产的胡麻油，羊肉是内蒙古草原羊，面皮则是巴彦淖尔的雪花粉制成的为上好。将肉馅包在烧麦皮里，但是不能像包子一样把口子包紧，向中间稍稍一聚拢，手掌稍微颠一下即可，放在笼屉里，不多不少用大火蒸上七分钟，即可开吃了。

烧麦的用料

羊肉碎 380g 烧麦皮 20个
福来康泰亚麻籽油 15g 大葱碎 180g
姜碎 70g 五香粉 2勺
盐 适量

烧麦的做法

内蒙古特色美食 烧麦的做法图解1

步骤1

内蒙古的稍麦
内蒙古特色美食 烧麦的做法图解2

步骤2

放入380g羊肉碎
内蒙古特色美食 烧麦的做法图解3

步骤3

放入180g大葱碎
内蒙古特色美食 烧麦的做法图解4

步骤4

放入70g姜碎
内蒙古特色美食 烧麦的做法图解5

步骤5

五香粉适量，盐适量
内蒙古特色美食 烧麦的做法图解6

步骤6

加入亚麻籽油15g
内蒙古特色美食 烧麦的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
内蒙古特色美食 烧麦的做法图解8

步骤8

拿烧麦皮，包入馅
内蒙古特色美食 烧麦的做法图解9

步骤9

水烧开后，大火蒸10分钟，即可食用，可以蘸自己爱吃的蘸汁，比如：醋....

烧麦的烹饪技巧

1.传统的肉馅是用羊肉、大葱、生姜、亚麻籽油、咸盐搅拌而成 2.一定等水开后上锅蒸 3.如果用羊肉做，葱和姜要多放一些 4.也可以按自已爱吃的材料做烧麦，比如虾仁馅，猪肉馅，牛肉馅，素馅都可以 @豆果小秘书
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-27

©本菜谱的做法由 离离园雪梨 编写，未经授权不得转载

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