香葱肉松蛋糕卷

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这个蛋糕卷是甜咸味的，不但具有蛋糕细腻松软的口感和香甜，还有香葱和肉松的咸香，无论喜欢吃甜还是喜欢吃咸的宝宝都会喜欢哦~~~

香葱肉松蛋糕卷的用料

蛋白 6个（105克） 细砂糖 60克
蛋黄 5个（175克） 黄油 50克
牛奶 65克 低筋面粉 65克
香葱 几根 肉松 适量
丘比沙拉酱 1瓶 盐 一小撮

香葱肉松蛋糕卷的做法

香葱肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

黄油切片放入锅内，煮至融化
香葱肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

放入低筋面粉搅拌均匀
香葱肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

牛奶温热到45℃左右，分两次加入面粉糊中，一定是加完一次完全吸收了再加下一次牛奶
香葱肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
香葱肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋黄蛋清分离
香葱肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

一次性加入所有蛋黄
香葱肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

加入一点点盐
香葱肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

搅拌均匀放置一边
香葱肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入糖，打发至图示弯钩状态
香葱肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

打发好的蛋白分1/3到蛋黄糊中，翻拌均匀
香葱肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

再把混合好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，用刮刀切拌均匀
香葱肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤盘中提前垫比烤盘宽的油纸，混合好的面糊倒入烤盘中
香葱肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤13

表面撒葱花和肉松
香葱肉松蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热，上下管170度中层烤20分钟
香葱肉松蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋糕表面金黄即可出炉，出炉后轻摔几次烤盘震出热气，抓住两边油纸将蛋糕移到烤网上，撕开旁边的油纸晾凉
香葱肉松蛋糕卷的做法图解16

步骤16

晾凉到和手温差不多的时候，取一张干净的油纸铺在台面，蛋糕倒扣在台面上，表面抹上沙拉酱，撒上肉松。卷起来，放冰箱冷藏定型2小时左右
香葱肉松蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品

香葱肉松蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-27

©本菜谱的做法由 桔子美食记 编写，未经授权不得转载

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