大秀厨艺只需要咸蛋黄来助攻！超好吃的咸蛋黄虾仁豆腐~

精品

9.2万浏览 1782 收藏

浙江钛美生活馆

＋关注

作为忠厚的咸蛋黄党我们坚信咸蛋黄配什么都好吃当咸蛋黄遇上虾仁豆腐的时候更是一个字妙！一口咬下去金沙糊一嘴却丝毫不腻纱绵的恰到好处，再搭上虾仁的鲜甜总结出6个字就是实在太好吃了！炸过的日本豆腐外酥里嫩放进嘴里舌尖轻轻一顶立马和咸蛋黄交融在一起鲜香细嫩爽滑绵软 C位出道就是你了！！

咸蛋黄虾仁豆腐的用料

咸蛋黄 4颗	日本豆腐 2条
虾仁 6个	淀粉适量
黄油 50g	葱 1颗
盐适量	（青豆和小番茄是装饰用哒）

咸蛋黄虾仁豆腐的做法

步骤1

老规矩先准备好食材~ （青豆和小番茄是装饰用哒）

步骤2

咸蛋黄提前蒸熟，碾碎备用；

步骤3

日本豆腐切成小块；

步骤4

把虾洗净去掉虾线，裹一层淀粉，

步骤5

已经切块的日本豆腐也裹上淀粉，

步骤6

钛美钛锅内烧热油，将裹好淀粉的虾仁和日本豆腐放入锅中炸至表面金黄结壳，炸好后捞出，稍等片刻后再复炸一遍；

步骤7

钛锅的优势这里就充分体现啦！钛美钛锅油炸锅后油不变色哦！！

步骤8

咸蛋黄内加入少许糖、鸡粉调味（如果咸蛋黄不是很咸的话再加入一点盐）

步骤9

中火热锅，锅热后放入黄油，

步骤10

等黄油融化后倒入咸蛋黄，不断翻炒至蛋黄蓬松起沫；

步骤11

起沫后加入炸制好的日本豆腐和虾仁翻炒~~

步骤12

翻炒均匀后撒入适量葱花即可。

步骤13

大功告成~ 可以装盘出锅啦！

步骤14

咸蛋黄这个磨人的小妖精一定是拯救了银河系才这么好吃~！

咸蛋黄虾仁豆腐的烹饪技巧

油炸食品剩下的油最好不要反复加热并不意味着其剩下的油就不能使用了，这里教大家几个实用的小方法： 1、可以做凉拌菜时使用 2、在蒸包子或者捏饺子和陷的时候可以用这部分油 3、在做拉面、面条的时候，在面团上涂抹这种油也是不错的选择。 4、如果用作炒菜，可以先在锅里放一小部分新油进去，正常的放菜程序，把菜翻一下后，沿着锅边把油均匀的倒入进去就可以了，因为这时候锅里的温度已经没有那么高了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-30

©本菜谱的做法由浙江钛美生活馆编写，未经授权不得转载

分类：锅具炒锅晚餐午餐炖

浙江钛美生活馆

一起来分享给朋友们看看吧：