牛肉酱拌饭

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墨先生
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香软的米饭包裹着鲜甜的牛肉，满口的美味就总是一种享受。

牛肉酱拌饭的用料

大米 206克 牛肉 100克
木耳 20克 青黄豆 15克
生姜 两片 盐 适量
蚝油 10ml 酱油 20ml
淀粉 5克 植物油 适量
南乳 一块

牛肉酱拌饭的做法

牛肉酱拌饭的做法图解1

步骤1

1，准备食材，一罐“轻养”米206克，100克牛肉，木耳20克，青黄豆15克，姜少许，酱油，蚝油适量，盐适量，淀粉少许，南乳一块。
牛肉酱拌饭的做法图解2

步骤2

2，把“轻养”一罐鲜米的罐头打开，这个是易拉环开盖，很方便的。把米倒进洗米的器皿里。
牛肉酱拌饭的做法图解3

步骤3

3，把米轻轻的过一次水，不要搓哦，我看很多人洗米喜欢搓个几遍，其实这种做法的错误的，容易造成米粒表层可溶性营养随着随水流失。而且这个“轻养”一罐鲜米，脱壳8小时内就装罐了，没有污染的。可以直接进锅加水。
牛肉酱拌饭的做法图解4

步骤4

4，把米控一下水，放进煮饭的锅胆里，用这个装米的罐子装水加进去，因为洗米会残留一些水份，所以我没有加满满一罐水，大概跟原来装的米等高的量。等待煮饭的过程我们可以干点别的了。
牛肉酱拌饭的做法图解5

步骤5

5，煮上饭，就把牛肉切成小小丁。牛肉丁加姜丝，南乳，酱油，淀粉，植物油，抓匀，腌制几分钟。
牛肉酱拌饭的做法图解6

步骤6

6，把木耳和豆子焯水，木耳切碎。
牛肉酱拌饭的做法图解7

步骤7

7，热锅放油，把牛肉放下去快速炒散。
牛肉酱拌饭的做法图解8

步骤8

8，然后加豆子和木耳下去翻匀，加适量盐，蚝油，得到一锅牛肉丁酱。
牛肉酱拌饭的做法图解9

步骤9

9，米饭好了，可以看到这个米饭洁白，颗粒分明。
牛肉酱拌饭的做法图解10

步骤10

10，把米饭加进牛肉酱里，拌匀即可。
牛肉酱拌饭的做法图解11

步骤11

米饭Q弹，满口香味。

牛肉酱拌饭的烹饪技巧

牛肉要加淀粉植物油抓一下，炒出来才嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-30

©本菜谱的做法由 墨先生 编写，未经授权不得转载

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