面筋塞榨菜鲜肉（来自牛妈厨房）

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传统的面筋塞肉都是煎烧为主，那汤汁很是浓郁。但是微把控不好就会收汁的过干影响菜品的口感。我今天是先煎后蒸，用了美的的蒸烤机来配煮这款菜，蒸制期间全程不用看火，而且十分的锁味，蒸好之后那汤汁用来给孩子们拌饭真是很下饭呢。

面筋塞榨菜鲜肉的用料

猪肉 一份 面筋 一份
榨菜 一包 料酒 1勺
生抽 2勺 白糖 少许
辣酱 适量 蚝油 适量
清水 适量

面筋塞榨菜鲜肉的做法

面筋塞榨菜鲜肉（来自牛妈厨房）的做法图解1

步骤1

准备五花肉一份。
面筋塞榨菜鲜肉（来自牛妈厨房）的做法图解2

步骤2

将榨菜与猪肉混合在一起，用料酒生抽及少许的白糖调味，用料理器将猪肉打成上劲的肉蓉。
面筋塞榨菜鲜肉（来自牛妈厨房）的做法图解3

步骤3

然后将打好的肉蓉，慢慢的填至到面筋里面，这一环节满费时的，大家慢慢来。
面筋塞榨菜鲜肉（来自牛妈厨房）的做法图解4

步骤4

然后锅里少许油，将封口面向下，煎制一会，这样子成品菜味更鲜。
面筋塞榨菜鲜肉（来自牛妈厨房）的做法图解5

步骤5

用辣酱，生抽，蚝油，料酒来调配一款酱汁。
面筋塞榨菜鲜肉（来自牛妈厨房）的做法图解6

步骤6

将酱汁及适量的清水加对在锅里，煮至汤底开之后。
面筋塞榨菜鲜肉（来自牛妈厨房）的做法图解7

步骤7

再将面筋移至在做汤盆里面，检查蒸烤箱的水箱水位。
面筋塞榨菜鲜肉（来自牛妈厨房）的做法图解8

步骤8

然后选择煲仔饭模式，蒸至这道菜至40分钟。
面筋塞榨菜鲜肉（来自牛妈厨房）的做法图解9

步骤9

蒸好以后，汤汁有味面筋Q弹，里面的馅肉更是鲜美的很。

面筋塞榨菜鲜肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-31

©本菜谱的做法由 吃货研究院 编写，未经授权不得转载

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