清蒸老虎蟹(附剥壳正确姿势)

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东山岛方崇钧大叔
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在闽南语当中老虎蟹被称呼为“倒退噜”其貌不扬，甚是有些可爱。在不同的地方其有不同的叫法，比如加菲蟹、蛙蟹、旭蟹，主要分布于印度洋和太平洋海域。老虎蟹味道非常甜美，跟龙虾肉有得一拼！

清蒸老虎蟹的用料

老虎蟹 500g

清蒸老虎蟹的做法

清蒸老虎蟹(附剥壳正确姿势)的做法图解1

步骤1

蒸蟹之后去尾
清蒸老虎蟹(附剥壳正确姿势)的做法图解2

步骤2

左手握住顶壳，向上拉，用右手向下推。
清蒸老虎蟹(附剥壳正确姿势)的做法图解3

步骤3

清洁鳃和粪便
清蒸老虎蟹(附剥壳正确姿势)的做法图解4

步骤4

清洁过的身体，去除爪子和腿
清蒸老虎蟹(附剥壳正确姿势)的做法图解5

步骤5

将蟹身切成对半
清蒸老虎蟹(附剥壳正确姿势)的做法图解6

步骤6

再对半切，用切肉刀或宽刀向下推
清蒸老虎蟹(附剥壳正确姿势)的做法图解7

步骤7

将肉与软骨分开
清蒸老虎蟹(附剥壳正确姿势)的做法图解8

步骤8

用杵敲碎爪子并去除肉。
清蒸老虎蟹(附剥壳正确姿势)的做法图解9

步骤9

在过滤器中排出肉中多余的液体，可以吃肉啦！

清蒸老虎蟹的烹饪技巧

小贴士 烹调时间建议： 300-500克/只，烹调时间控制9-11分钟； 500-700克/只，烹调时间控制11-13分钟； 700-1000 +克/只，烹调时间控制13-16分钟； 如果需要老虎蟹可以联系我的wechat:dsdfcj
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-02

©本菜谱的做法由 东山岛方崇钧大叔 编写，未经授权不得转载

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