蔓越莓曲奇饼干-烘焙入门必学

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Smiling小璐

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酥香的饼干包裹着酸甜的蔓越莓，小饥小饿来一块或者下午茶搭配饮品都是很不错的选择！蔓越莓饼干几乎是烘焙小白的入门必学款，说难呢确实不难，可是如果不注意一些小细节真的也很容易做失败呢，一起来看看要做好蔓越莓饼干都有哪些小诀窍吧~

蔓越莓曲奇饼干的用料

低筋面粉 125g	鸡蛋液 15ml
糖粉 35g	黄油 75g
蔓越莓干 35克

蔓越莓曲奇饼干的做法

步骤1

将黄油室温软化至可用刮刀轻易划动的状态

步骤2

黄油中加糖粉搅拌均匀（Ps：这款饼干不用将黄油打发）

步骤3

鸡蛋液打散，分两到三次倒入黄油盆内，搅拌均匀

步骤4

将低筋面粉倒入黄油盆中，稍微翻拌后，戴上一次性手套用手揉捏，手的温度会让面团更好地融合

步骤5

蔓越莓干切碎，表面裹上适量低粉，再放入黄油盆中用刮刀翻拌均匀或戴手套用手抓匀

步骤6

面所有材料混合后会成为一个较软的面团

步骤7

将面团放入饼干模整形，不借助模具也可以整成方形或圆柱形，将整好形的饼干条放入冰箱冷藏2小时以上或冷冻1小时以上

步骤8

将冷冻后的饼干条取出切成厚约6mm的饼干块，将饼干块摆入烤盘，饼干之间要留有一定的距离，烤制时会膨胀，我用的是不沾烤盘，不是不沾的烤盘要铺油纸

步骤9

烤箱160度预热，然后将烤盘放入中层，烤制20分钟左右，看到饼干表面微黄即可

步骤10

酸酸甜甜的蔓越莓饼干做好了，味道超赞的，成功率非常高，出炉稍微晾凉的时候最好吃了，完全晾凉后可以密封保存，烘焙新手一定要试试！

蔓越莓曲奇饼干的烹饪技巧

1．糖粉如果没有现成的，可以用料理机把白砂糖研磨成粉，不要使用白砂糖或绵白糖，因为不好融化，影响制作和成品口感 2.如果蔓越莓干颗粒较大，一定要切碎，否则最后切块的时候会不好切，影响饼干外形 3.在蔓越莓干表面撒少许低粉是为了能与面团更好地融合 4.面团整形的时候可以在模具中垫保鲜膜或者油纸，方便脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-03

©本菜谱的做法由 Smiling小璐编写，未经授权不得转载

分类：烘焙烤下午茶饼干甜

Smiling小璐

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