百香果蜂蜜鸭胸沙拉

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在我老家，吃鸭跟吃猪肉一样常见，当地有一道鸭粥，就很受欢迎。 来到这里反而常见的是烤鸭，但是用鸭肉做菜的反而少见了。鸭肉的饱和脂肪酸量比猪肉、羊肉少，跟鸡肉相仿，可以做沙拉。 这道菜用的轻奢派不粘炒锅煎的，不怕油烟，还不用另外放油，只需把鸭胸肉双面煎香，再和百香果蜂蜜、综合生菜一起做沙拉吃，味道酸酸甜甜，小朋友都爱吃。

沙拉的用料

鸭胸肉 200克 蜂蜜百香果 30克
综合生菜 适量 食盐 少许
白胡椒粉 少许 橙皮丝 少许

沙拉的做法

百香果蜂蜜鸭胸沙拉的做法图解1

步骤1

我买的冷冻鸭胸肉，要提前放冷藏室自然解冻或者用清水浸泡解冻，解冻之后用厨房纸巾把鸭胸肉表面的水分吸干净。
百香果蜂蜜鸭胸沙拉的做法图解2

步骤2

鸭胸肉的表面撒上少许的食盐、白胡椒粉，各个面都均匀模式，腌制10分钟左右。
百香果蜂蜜鸭胸沙拉的做法图解3

步骤3

制作百香果蜂蜜浇汁，新鲜百香果和蜂蜜大概2:1的比例混合，搅拌均匀放冷藏备用。
百香果蜂蜜鸭胸沙拉的做法图解4

步骤4

我用的之前腌制过的糖渍橙皮丝，白糖和橙皮丝混合，这个是装饰用的，也可以用新鲜橙子皮切丝装饰用。
百香果蜂蜜鸭胸沙拉的做法图解5

步骤5

不粘炒锅放在电陶炉上，中小火开始加热，等锅足够热时，把鸭胸的鸭皮朝下放进不粘炒锅里煎。
百香果蜂蜜鸭胸沙拉的做法图解6

步骤6

大概煎了1分钟左右，用硅胶铲子把鸭胸翻个面继续煎。
百香果蜂蜜鸭胸沙拉的做法图解7

步骤7

煎鸭胸时会出很多油，要小心防烫伤，可以加盖盖子焖煎。
百香果蜂蜜鸭胸沙拉的做法图解8

步骤8

为了防止表皮上色过深，煎的过程可以适当多翻面煎几次，这块鸭胸大概煎了5-10分钟，看时间情况调整时间和火力，煎好的鸭胸小心取出来放盘子稍微放凉。
百香果蜂蜜鸭胸沙拉的做法图解9

步骤9

鸭胸放凉时，准备综合生菜的清洗、稍微撕碎一点，小番茄可以对半切开摆在盘子里。
百香果蜂蜜鸭胸沙拉的做法图解10

步骤10

鸭胸不太烫手时，可以用夹子夹住，用锋利的刀把鸭胸切成一片一片的。
百香果蜂蜜鸭胸沙拉的做法图解11

步骤11

切好的鸭胸放在综合生菜上面，再浇上百香果蜂蜜浇汁，放上装饰的橙皮丝，就可以开吃了，喜欢蔬菜沙拉的可以多备点蔬菜。
百香果蜂蜜鸭胸沙拉的做法图解12

步骤12

成品
百香果蜂蜜鸭胸沙拉的做法图解13

步骤13

成品
百香果蜂蜜鸭胸沙拉的做法图解14

步骤14

成品

沙拉的烹饪技巧

1、鸭胸比较多油，煎的时候注意防烫伤，可以加盖子煎。 2、食盐及调味可以依据个人口味适当调整。没有百香果的可换成橙汁。 3、不粘炒锅注意别干烧，请用木铲子或硅胶铲子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-03

©本菜谱的做法由 春末夏初_Smile_等待花开_ 编写，未经授权不得转载

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