萝卜干炒肉

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萝卜干顾名思义就是晒干的萝卜，因风味独特易保存受到很多人的欢迎。 现在年轻人有几个会做或者在深秋时要做萝卜干的，反正我是不会做也没想过要做，时代不同了，蔬菜的品种一年四季丰富多样，想吃什么就能买到什么样的。 以前冬天的北方，新鲜果蔬少，制作萝卜干是人们储存食物的一种方法，来延长保质期。 在萝卜干储存中变得很有韧性，有着独特的口感和香气，咬一口像是吃肉的感觉，喜欢它还是有一定道理的。 妈妈从老家快递来的萝卜干拿起一个尝下，筋道有弹性，怎么做的我还真不知道，不干也不软，刚刚好。做各种美食的好原料，一种做法一种味道，我是用它来炒肉的，儿子说，像吃肉的感觉，可以以假乱真了。

萝卜干炒肉的用料

瘦肉 100克 萝卜干 200克
盐 适量 料酒 适量
酱油 适量 十三香 适量
青椒 半个 生姜 适量
洋葱 适量

萝卜干炒肉的做法

萝卜干炒肉的做法图解1

步骤1

萝卜干泡好。放冷水里泡半小时，赶时间的话就用热水泡发，但一定得注意不要泡过头了，那样萝卜干就缺少嚼劲，会不好吃的。
萝卜干炒肉的做法图解2

步骤2

瘦肉切条，用料酒、酱油、盐、腌制10分钟，青椒、洋葱、姜去皮切粗丝。
萝卜干炒肉的做法图解3

步骤3

热锅放油、放姜、洋葱爆香，放肉爆炒、炒至肉断生。
萝卜干炒肉的做法图解4

步骤4

放萝卜干、青椒、十三香，喜欢每放一样调料拌匀再放下一个，这样会更入味，之后加点热水，焖两分钟。
萝卜干炒肉的做法图解5

步骤5

最后加盐拌匀出锅。吃这个菜都要多吃一碗饭，因为真的很下饭。
萝卜干炒肉的做法图解6

步骤6

成品。
萝卜干炒肉的做法图解7

步骤7

超级下饭。

萝卜干炒肉的烹饪技巧

​萝卜干有咸味、肉也有盐，最后放盐需谨慎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-05

©本菜谱的做法由 我是王梅子 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 炒 中国菜 家常菜 香

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