葱油面

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葱油面是本帮菜，流行于江南地区，尤其是上海，是特色传统面食，也是苏沪地方非常著名的小吃。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口！今天带来的这道葱油面，看着非常有食欲，在我家经常被翻牌！

葱油面的用料

香葱 一把 面条 一支
生抽 2汤匙 老抽 1茶匙
糖 1茶匙 大蒜 1整个

葱油面的做法

葱油面的做法图解1

步骤1

准备食材～
葱油面的做法图解2

步骤2

小葱洗净切段，葱白部分挑出来，大蒜剥皮。
葱油面的做法图解3

步骤3

锅里放油，冷锅冷油放入大蒜和葱白小火慢炸～
葱油面的做法图解4

步骤4

加入剩余的小葱，小火继续炸至焦黄捞出，沥干油备用。
葱油面的做法图解5

步骤5

锅里冷水下面条，大火煮沸两次即可关火捞出面团控干水份～做葱油面的面条煮得时候不要太长时间，否则就没啥口感了～
葱油面的做法图解6

步骤6

大碗里加入葱油，生抽，老抽和白糖搅拌均匀。
葱油面的做法图解7

步骤7

加入面条搅拌均匀。
葱油面的做法图解8

步骤8

用筷子卷起放入盘中后，抽出筷子摆个造型。
葱油面的做法图解9

步骤9

最后夹上焦黄的葱段和大蒜，淋少许生抽营造点摆盘的气氛，最后点缀上小葱花即可～

葱油面的烹饪技巧

葱油面的面团煮出来后稍微要偏硬点才有感觉哦，不要煮太久了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-06

©本菜谱的做法由 妍媽美食 编写，未经授权不得转载

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