酿油腐

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蜗牛**n**n
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小时候爷爷经常不嫌麻烦的亲自做给我们吃，除了特有的馅料搭配更有暖暖的爱在里面，可惜再也吃不到爷爷做的了，不管我模仿多少遍也做不出那种记忆中的味道。

酿油腐的用料

鲮鱼（草鱼） 约两斤重 五花肉 150g
炒过的花生米 少量 韭菜 少量
芋头 250g 油腐 约20个
鸭蛋 一只

酿油腐的做法

酿油腐的做法图解1

步骤1

让老板把鱼骨肉分离，回家后把鱼皮去掉，鱼肉➕生抽、蚝油、盐生粉、鸭蛋、姜片、花生油料酒、少许老抽全部倒进破壁机打成泥，五花肉剁碎（不要太碎）加到鱼泥里顺着同一方向搅上劲
酿油腐的做法图解2

步骤2

芋头韭菜都切成小颗粒，全部材料搅拌均匀往油腐里面使劲塞。锅里放点水、油辣椒、盐和酿好的油腐中火焖熟即可，也可以蒸来吃哦，吃不完的可以放冰箱急冻存放几天的

酿油腐的烹饪技巧

➕鸭蛋，花生米，手动剁碎的猪肉都是为了增加口感。不用怕腥味哦，酒和姜韭菜这些都是可以遮盖的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-07

©本菜谱的做法由 蜗牛**n**n 编写，未经授权不得转载

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