坚果圆环面包

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带有坚果的小面包

面包的用料

波兰种 ： 高筋面粉 30克
水 30克 酵母 1克
主面团 ： 高筋面粉 150克
细砂糖 12克 盐 1克
酵母 0.5克 蛋液 20克
奶油 60克 黄油 15克
坚果碎 适量 装饰 ：
蛋液 适量 学厨无边烤盘 1件

面包的做法

坚果圆环面包的做法图解1

步骤1

先将波兰种的材料混合，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜发酵
坚果圆环面包的做法图解2

步骤2

大约1.5小时左右，发酵好的波兰种有很多蜂窝孔
坚果圆环面包的做法图解3

步骤3

主面团中将除黄油以外的其他材料放入厨师机，加入波兰种
坚果圆环面包的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团
坚果圆环面包的做法图解5

步骤5

加入黄油继续揉至完全阶段
坚果圆环面包的做法图解6

步骤6

揉好的面团发酵，大约1小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
坚果圆环面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团排气
坚果圆环面包的做法图解8

步骤8

等分4份，揉圆松弛15分钟
坚果圆环面包的做法图解9

步骤9

松弛的时候准备好坚果碎
坚果圆环面包的做法图解10

步骤10

松弛好的面团稍微排气
坚果圆环面包的做法图解11

步骤11

擀成长舌行
坚果圆环面包的做法图解12

步骤12

翻面，长边在上，加入坚果碎
坚果圆环面包的做法图解13

步骤13

卷起
坚果圆环面包的做法图解14

步骤14

然后下面剩余的切除花纹
坚果圆环面包的做法图解15

步骤15

接着卷起，捏紧收边
坚果圆环面包的做法图解16

步骤16

两头捏紧，依次做好剩余的
坚果圆环面包的做法图解17

步骤17

二次发酵，烤箱165度预热。二次发酵完成表面刷蛋液，放入烤箱，165度35分钟
坚果圆环面包的做法图解18

步骤18

出炉立即脱模
坚果圆环面包的做法图解19

步骤19

成品
坚果圆环面包的做法图解20

步骤20

成品
坚果圆环面包的做法图解21

步骤21

成品
坚果圆环面包的做法图解22

步骤22

成品
坚果圆环面包的做法图解23

步骤23

成品

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-15

©本菜谱的做法由 开心豆ht 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 甜 烤 电器 一家三口

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