砂锅焖老鸭||家常菜

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小米周周_
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冬季最适合吃肉类温补，老鸭用砂锅慢慢焖至软烂入味，就算你不懂厨艺也能制作出来的家常菜。

砂锅焖老鸭的用料

老鸭 一只 蒜 5瓣
姜 一块 料酒 2大勺
花椒 一小把 八角、桂皮等大料 一把
干辣椒 一把 啤酒 一瓶
冰糖 5g

砂锅焖老鸭的做法

砂锅焖老鸭||家常菜的做法图解1

步骤1

老鸭洗净切块，准备好佐料
砂锅焖老鸭||家常菜的做法图解2

步骤2

冷水下锅，大火煮
砂锅焖老鸭||家常菜的做法图解3

步骤3

把八角桂皮等大料，花椒装到料包里
砂锅焖老鸭||家常菜的做法图解4

步骤4

水开后煮一分钟关火，捞出鸭块
砂锅焖老鸭||家常菜的做法图解5

步骤5

热锅下油，放入生姜，蒜
砂锅焖老鸭||家常菜的做法图解6

步骤6

倒入鸭块翻炒
砂锅焖老鸭||家常菜的做法图解7

步骤7

加入料酒，目的是去腥
砂锅焖老鸭||家常菜的做法图解8

步骤8

把炒锅里的鸭倒入砂锅里，倒入整瓶啤酒，大火烧开
砂锅焖老鸭||家常菜的做法图解9

步骤9

加耗油，生抽，老抽，冰糖，盐调味，再放入料包
砂锅焖老鸭||家常菜的做法图解10

步骤10

水开后转最小火，加盖焖2-3小时
砂锅焖老鸭||家常菜的做法图解11

步骤11

这是焖了2个小时，汤汁不多，转大火收汁
砂锅焖老鸭||家常菜的做法图解12

步骤12

收汁时可以根据鸭子的颜色，选择加老抽调色
砂锅焖老鸭||家常菜的做法图解13

步骤13

盛盘，热腾腾的时候吃最爽，可以一人啃完一只鸭

砂锅焖老鸭的烹饪技巧

1、鸭子是老鸭，别买错了 2、大料我是八角，桂皮，其他的都抓了一些，一般市场上都有卖，可以每样抓一些，这个料可以去腥提香 3、啤酒是大瓶的，量要保证能没过鸭子 4、喜欢吃辣可以再加小米辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-20

©本菜谱的做法由 小米周周_ 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 晚餐 焖 午餐 咸

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