火龙果小四卷

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红红的火龙果，做成果酱很像果冻呢。

小四卷的用料

红心火龙果 1个 鸡蛋 4个
白砂糖 40g 食用油 40g
火龙果汁 40g 白醋 少量

小四卷的做法

火龙果小四卷的做法图解1

步骤1

滤出的火龙果绒加入白砂糖后，成果冻状即可。糖的分量根据个人口感和实际情况定
火龙果小四卷的做法图解2

步骤2

滤出40g火龙果汁
火龙果小四卷的做法图解3

步骤3

做好的火龙果酱
火龙果小四卷的做法图解4

步骤4

4个蛋黄、10g白砂糖混合
火龙果小四卷的做法图解5

步骤5

加入40g无色无味的油
火龙果小四卷的做法图解6

步骤6

混合好的火龙果汁，筛入40g低筋粉
火龙果小四卷的做法图解7

步骤7

用搅拌棒也没关系，混合成没有面粉颗粒就可以
火龙果小四卷的做法图解8

步骤8

蛋清打发，分三次加入30g白砂糖，中间加入柠檬汁或者白醋为鸡蛋去腥。打发好的蛋清成湿性装
火龙果小四卷的做法图解9

步骤9

加入1/3蛋白到蛋黄糊中
火龙果小四卷的做法图解10

步骤10

取三分之一与蛋黄糊混合
火龙果小四卷的做法图解11

步骤11

再与剩下的蛋清混合
火龙果小四卷的做法图解12

步骤12

烤盘加入烘焙油纸，再从高处倒入烤盘
火龙果小四卷的做法图解13

步骤13

180度20分钟。出盘就是常规操作啦。晚上写的太多，我就不写了。

小四卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-20

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 蛋糕卷 下午茶 烤

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