家常菜-麻婆豆腐

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麻婆豆腐是一道有故事的菜，始创于清代，因为老板娘的脸上有几颗麻子，所以取名为“麻婆豆腐”。老板娘对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱。爱吃麻辣口味的亲们不要错过哦。

麻婆豆腐的用料

豆腐 一块 肉末 150克
郫县豆瓣酱 两勺 花椒 多一点
麻椒 多一点 淀粉 两勺
清水 一大碗 辣椒粉 一大勺
白糖 一小勺

麻婆豆腐的做法

家常菜-麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

准备豆腐切小块，肉馅，花椒麻椒（多一点），辣椒粉混合一点白芝麻，水淀粉。
家常菜-麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

锅里倒油，倒入的花椒麻椒，炸一下，然后捞出扔掉。
家常菜-麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

热油放入姜片
家常菜-麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

放两勺郫县豆瓣酱炒出红油
家常菜-麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

倒入辣椒粉
家常菜-麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

然后放入肉末翻炒。
家常菜-麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

炒至肉变色，放入一勺生抽
家常菜-麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

倒入一碗清水
家常菜-麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

然后放入豆腐
家常菜-麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

一小勺白糖
家常菜-麻婆豆腐的做法图解11

步骤11

盖上锅盖中小火煮一会，倒入水淀粉让汤汁变浓稠。
家常菜-麻婆豆腐的做法图解12

步骤12

一定要趁热吃，一大勺好香啊。

麻婆豆腐的烹饪技巧

多留一点汤汁哦，可以拌米饭超级好吃哦。爱吃麻辣的宝宝们可以多放点辣椒，出锅的时候撒一点麻椒粉那就更棒啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-21

©本菜谱的做法由 豆苗小厨房 编写，未经授权不得转载

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