《风味人间》同款敲肉羹

《风味人间》同款敲肉羹

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#罐头小厨#“敲肉羹”是浙江省缙云县的一大特色美食，只要你吃过这般美味，肯定会念念不忘，今天我们就一起来学做这道来自浙江省缙云县的传统名吃吧~

敲肉羹的用料

猪瘦肉末 200g 番薯粉 适量
水发香菇丁 50g 金针菇 50g
鲜笋丁 50g 豆腐丁 50g
猪油 1勺 生抽 5ml
老抽 10ml 料酒 7ml
盐 3g 清水 适量
蒜末 适量 葱花 适量
水淀粉 1小碗

敲肉羹的做法

《风味人间》同款敲肉羹的做法图解1

步骤1

猪瘦肉末200g置于案板上，撒上适量番薯粉抓匀
《风味人间》同款敲肉羹的做法图解2

步骤2

用擀面杖反复敲打肉末至变成薄薄的肉片
《风味人间》同款敲肉羹的做法图解3

步骤3

 炒锅放入猪油1勺烧热，下蒜末炒香，再放入水发香菇丁、金针菇、豆腐丁、鲜笋丁各50g炒香
《风味人间》同款敲肉羹的做法图解4

步骤4

倒入足量清水，大火煮沸后加入生抽5ml、老抽10ml、料酒7ml、盐3g拌匀调味
《风味人间》同款敲肉羹的做法图解5

步骤5

再将敲打好的肉片用筷子拨开一块块下入锅中，而后边搅拌边倒入水淀粉1小碗
《风味人间》同款敲肉羹的做法图解6

步骤6

待食材煮熟，盛出装碗，撒上葱花即可享用

敲肉羹的烹饪技巧

#罐头小厨#“敲肉羹”是浙江省缙云县的一大特色美食，只要你吃过这般美味，肯定会念念不忘，今天我们就一起来学做这道来自浙江省缙云县的传统名吃吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-21

©本菜谱的做法由 罐头视频 编写，未经授权不得转载

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