自制紫薯馅：

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yn高小疯
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这个紫薯馅可以用来包卡通包、蛋黄酥、冰皮月饼等等，口感非常细腻。 配方量大，用不了配方可以减半。

紫薯馅的用料

蒸熟的紫薯 1000克 水 1400克
玉米油 70克 水怡 60克

紫薯馅的做法

自制紫薯馅：的做法图解1

步骤1

紫薯清洗干紧，上锅蒸28分钟，去皮切片的蒸的比较快，10分钟就可以。
自制紫薯馅：的做法图解2

步骤2

蒸熟的紫薯加入水用破壁机或料理机打成泥，配方的量大，需要分两次打。
自制紫薯馅：的做法图解3

步骤3

打好的紫薯泥比较稀，需要炒很久。水加的少打不均匀，加多了炒的时候比较麻烦，所以想要口感好只能这么做。
自制紫薯馅：的做法图解4

步骤4

水份炒干后分次加入玉米油，一直小火炒，一定用不粘锅。
自制紫薯馅：的做法图解5

步骤5

炒到这么状态加入水怡，继续炒。
自制紫薯馅：的做法图解6

步骤6

一直炒到快翻不动为止。
自制紫薯馅：的做法图解7

步骤7

放入盆中，盖上保鲜膜，冷却后放入冷藏，冷藏可以保存3天，冷冻保存一个月。
自制紫薯馅：的做法图解8

步骤8

成品
自制紫薯馅：的做法图解9

步骤9

成品

紫薯馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-22

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载

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