自制雪娃娃酸奶

精品独家

6216 浏览 85 收藏

爱宝宝128

＋关注

今年夏天在威海，第一次吃到三姑做的酸奶，一发不可收拾，从此再也不吃市面上买的酸奶了，就开始学着做，现在全家人都是我的铁粉。自制酸奶看似简单，实际也没那么容易，同样的环境下，有时就会很稀，有时又很稠，有时口感不怎么细滑，有时会发酵不均匀，有时又特别的酸......所以很多小伙伴在这条路上走的坎坎坷坷，便放弃了。包括我在内，也遇到很多问题。比如发的好好的，突然有几天特别稀，找了很多方法。是不是在做的时候，儿子在旁边干扰，说话声音大，使得发酵菌活性差了？又可能我们走路声音大，震着它了？真是脑洞大开......最后原来是温度问题，由于突然降温，发酵菌活性变差导致，但不管怎样，我都没有放弃。因为它是我对家人表达爱的方式。

自制雪娃娃酸奶的用料

全灭菌纯牛奶 1000毫升	双歧杆菌（10菌） 1小包
消毒湿巾 1张	坚果若干
果干若干	果酱若干
蜂蜜若干	新鲜水果若干

自制雪娃娃酸奶的做法

步骤1

来个全家福啊噢！少了双歧杆菌发酵粉，下图会出现。

步骤2

因为做的时候要非常注意卫生，我没有拿手机拍。我口述一下，只要接触到纯牛奶的器具，都要用消毒湿巾里里外外擦拭，一定要消毒，一定要消毒，下定要消毒（重要的事情说三遍）。也可以水煮消毒。牛奶打开先倒入玻璃罐一部分，打开双歧杆菌，均匀的撒入，用勺子慢慢搅拌，一定要让它充分溶解，再倒入剩下的牛奶，继续搅拌，约一分钟。均匀搅拌可使发酵出的酸奶细滑，不成坨。然后盖上密封盖，放入酸奶机中，设置8-10小时。天气热8小时就OK，天气冷就时间长点，但不要超过10小时。静等......对，就这么简单，酸奶就做出来了。但是...要想口感好，还需要下面的工作......