核桃芝麻糊【初味日记】

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说起芝麻糊，首先会想到的一定是那种用石臼手工研磨做出来的芝麻糊。真正的手工制作，手工炒、手工磨、手工煮。

核桃芝麻糊【初味日记】的用料

黑芝麻 250g 大米 150g
核桃 适量 冰糖 适量
水 适量

核桃芝麻糊【初味日记】的做法

核桃芝麻糊【初味日记】的做法图解1

步骤1

核桃敲开，取出核桃仁，小火炒香。
核桃芝麻糊【初味日记】的做法图解2

步骤2

黑芝麻小火炒香。
核桃芝麻糊【初味日记】的做法图解3

步骤3

把炒好的黑芝麻和核桃仁倒入石臼，研磨成碎。
核桃芝麻糊【初味日记】的做法图解4

步骤4

加入提前泡好的大米和适量的水开始磨芝麻糊。
核桃芝麻糊【初味日记】的做法图解5

步骤5

手拿着木棍，在石磨中画圈把米磨碎，时不时加入适量的水调整浓稠度。
核桃芝麻糊【初味日记】的做法图解6

步骤6

磨好的芝麻糊放入锅中，加入适量水，一边搅动一边小火加热，防止糊底。
核桃芝麻糊【初味日记】的做法图解7

步骤7

煮到芝麻糊沸腾、开始浓稠，加入冰糖煮化就可以了。

核桃芝麻糊【初味日记】的烹饪技巧

/研磨/ 制作芝麻糊等需要研磨的甜品，可以使用视频中的石臼，没有的小伙伴可以用搅拌机代替。 /加热/ 芝麻糊煮糊了会发苦。因此煮制芝麻糊的时候需要全程小火或中小火，且要一直搅拌，防止糊底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-24

©本菜谱的做法由 初味日记 编写，未经授权不得转载

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