乡村面包

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把数个想做的面包翻了又翻，把时间合计了又合计。最后敲定孟老师的乡村面包。只是这量太大，减半就好，就这么着也得吃几天。 一切都很顺利，虽然割包很丑陋，终究还是顺顺当当进了烤炉。面包出炉还早，干点别的去。漫不经心就出了岔子，把个插座搞得打火短路跳了闸。烤箱中正在膨胀的面包，叫人不能不紧急冲出合上电闸。烤箱继续工作，然而短路的后果却叫人再也耐不住性子去对待那焦香的厚皮儿。看着颜色差不多，赶紧出炉。。。

面包的用料

高筋粉 150克 水 85克
细砂糖 5克 盐 1/4小勺
干酵母 2克 柠檬汁 1/4小勺
高筋粉 50克 细砂糖 5克
水 30克 黄油 8克

面包的做法

乡村面包的做法图解1

步骤1

中种面团：高筋粉150克，水85克，细砂糖5克，盐1/4小勺，干酵母2克，柠檬汁1/4小勺
乡村面包的做法图解2

步骤2

将所有材料倒入大碗
乡村面包的做法图解3

步骤3

揉成团
乡村面包的做法图解4

步骤4

基础发酵约3小时，至面团长大
乡村面包的做法图解5

步骤5

主面团：高筋粉50克，细砂糖5克，水30克，黄油8克
乡村面包的做法图解6

步骤6

将中种面团和除黄油外的主面团料混合
乡村面包的做法图解7

步骤7

搅拌至略光滑，加入黄油
乡村面包的做法图解8

步骤8

继续搅拌至拉膜
乡村面包的做法图解9

步骤9

放入大碗，第二次发酵约50分钟，面团再次长大
乡村面包的做法图解10

步骤10

滚圆
乡村面包的做法图解11

步骤11

均匀地粘裹上一层高筋粉
乡村面包的做法图解12

步骤12

放入烤盘，最后发酵约40分钟
乡村面包的做法图解13

步骤13

面团长大
乡村面包的做法图解14

步骤14

用刀片在表面切上交叉刀口，继续发酵约20分钟
乡村面包的做法图解15

步骤15

放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约30分钟左右
乡村面包的做法图解16

步骤16

表面金黄，出炉

面包的烹饪技巧

发酵时间需根据实际气温酌情调整。 烘烤时间和温度需根据面包大小和烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-27

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 电器 一人食 烤 烘焙

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