拌紫甘蓝面

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在我们老家，生日这一天给寿星吃的那碗面里必须要有一双蛋才行。回想以前晒生日面的时候，好几位友友都笑翻了，还有比较重养生的朋友就提醒我，要注意一餐一个蛋足够了。其实这不是够不够的意思，而是寓意呢。 今天孩子他爸过生日，我还是做他最喜欢的拌面吃，不过在调配面条上做了改动，用了紫甘蓝来调配面条，刚开始这面条做出来真是萌仙萌仙的，最重要的是紫气东来这四个字，淡淡的紫，满是我的期待及祝福。不过在拌上葱油生抽之后，那色泽就只能心里想想啦。今天的早餐极为丰富，我还真是怕孩子他爸吃过过，于是将煎好的荷包蛋夹了一个出来，然后将另外一个切切摆摆，看着好似一双蛋。

拌紫甘蓝面的用料

紫甘蓝汁 200克 金龙鱼面包用小麦粉 500克
鸡蛋 1个 葱油 适量
生抽 适量 老抽 适量
香醋 适量

拌紫甘蓝面的做法

拌紫甘蓝面的做法图解1

步骤1

如图这一款面条用到了紫甘蓝，金龙鱼面包用小麦粉，也就是我们俗称的高筋粉，再就是鸡蛋。
拌紫甘蓝面的做法图解2

步骤2

将紫甘蓝洗好，然后入原汁机，榨取出菜汁，这色泽是不是太仙了呢。
拌紫甘蓝面的做法图解3

步骤3

然后将面粉加至到面条机里面，选择和面模式进行操作。
拌紫甘蓝面的做法图解4

步骤4

然后将紫甘蓝汁倒在量杯里，500克的粉，200克的汁，刚刚好。
拌紫甘蓝面的做法图解5

步骤5

面条机先和面一个程序，然后再选择出面，如图就是刚做出来的面条，看着是不是就超筋道呢。
拌紫甘蓝面的做法图解6

步骤6

锅里加水煮开，将做好的面条下锅，轻轻划散，然后煮至面条熟透。
拌紫甘蓝面的做法图解7

步骤7

用二茶匙的生抽，半茶匙老抽，一茶匙陈醋，再加入香菇葱油汁一份。
拌紫甘蓝面的做法图解8

步骤8

将仙仙的面条控水转至调味碗里，这个时候色泽还是极美的呢。
拌紫甘蓝面的做法图解9

步骤9

拌至面条均匀挂味之后，再煎一荷包蛋，切分好摆在面上就可以啦。感谢朋友们的围观，喜欢的可以复制一下哦。

拌紫甘蓝面的烹饪技巧

拌面的酱料可以随个人喜好来调整，喜辣的再加点辣酱之类的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-27

©本菜谱的做法由 牛妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 主食 面条 拌 香

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